Diamond Heart Waihopai Cuvée 2017

Tasting notes

Der Diamond Heart Waihopai Cuvée 2017 von Marisco Vineyards ist ein eleganter Schaumwein aus Chardonnay und Pinot Noir, der die frischen Aromen von frisch gebackenem Brot und grünem Apfel mit der eleganten, parfümierten Komplexität des Pinot Noir vereint. Am Gaumen zeigt sich dieser Wein dank langer Hefelagerung wunderbar reichhaltig und cremig, und eine lebendige, knackige Säure sorgt für Balance und mündet in einen frischen, trockenen Abgang.

CUVÉE WEIN

Cuvées zählen mitunter zu den teuersten Weinen der Welt. Bordeaux-Weine aus Frankreich oder Premium Weine aus dem Anbaugebiet Rioja, in Spanien, zählen ebenso zu Cuvées. Außerdem sind die besten Champagner der Welt meist Cuvée Champagner, bestehend aus den Rebsorten Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier.

Auch in Südafrika werden vor allem durch die historische Verbundenheit zur französischen Weinwelt hervorragende Cuvées hergestellt.

Aber was ist denn eine Cuvée überhaupt?

Grundlegend bedeutet Cuvée, das Mischen eines Weins aus verschiedenen Rebsorten in einem Gärbehälter. Auch das Verschneiden von Trauben, die aus unterschiedlichen Lagen stammen führt dazu, dass ein Wein als Cuvée bezeichnet wird. Es kommen grundsätzlich zwei verschiedene Zeitpunkte in Frage, zu denen unterschiedliche Lagen und Rebsorten verschnitten werden können.

Einige Winzer vermischen die Trauben bereits beim Keltern. Dies hat zur Folge, dass die vermischten Trauben gemeinsam im Gärbehälter gären. Vom nachträglichen Verschneiden wird allerdings häufiger Gebrauch gemacht. Hier werden bereits vergorene Weine miteinander verschnitten, um während der Lagerung gemeinsam zu reifen.

Passt zu

Der Diamond Heart Waihopai Cuvée 2017 von Marisco Vineyards, passt hervorragend zu einer Vielzahl von Gerichten. Seine lebendige Frische und cremige Textur ergänzen sich ideal mit geräuchertem Lachs, frischem Sushi oder Ziegenkäse. Auch zu eleganten Vorspeisen wie Austern oder einer delikaten Quiche zeigt der Schaumwein seine Stärken. Die ausgewogene Säure und die Komplexität des Weins harmonieren perfekt mit gegrilltem Hähnchen, gebratenem Fisch oder einem feinen Risotto. Ein vielseitiger Begleiter für festliche Anlässe oder besondere Momente.