Candialle: Chianti Classico Riserva 2012

Candialle: Chianti Classico Riserva 2012Das Riserva Flaggschiff des Weingutes ist ein klassischer Toskana Wein. Der Riserva wird reinsortig aus den besten Sangiovese Partien vinifiziert. Die alten Buschreben stehen in 360 Meter Hhe auf blau grauem Kalkstein Schieferboden (Galestro), diese sind der Ausgangspunkt fr das besondere Lesegut. Nach der Handlese grt der Wein spontan im gebrauchten Burgunder Pice der 3. Belegung, anschlieend reift der Jungwein dort fr 18 Monate. Daraufhin lagert der

Das Riserva-Flaggschiff des Weingutes ist ein klassischer Toskana-Wein. Der Riserva wird reinsortig aus den besten Sangiovese Partien vinifiziert. Die alten Buschreben stehen in 360 Meter Höhe auf blau grauem Kalkstein-Schieferboden (Galestro), diese sind der Ausgangspunkt für das besondere Lesegut.

Nach der Handlese gärt der Wein spontan im gebrauchten Burgunder Pièce der 3. Belegung, anschließend reift der Jungwein dort für 18 Monate. Daraufhin lagert der Rebsaft für 6 weitere Monate in Betontanks, bevor er auf die Flasche kam und dort für ein Jahr reift.

Ein klassischer Chianti, ausgewogen und elegant mit deutlicher Aromatik nach Sauerkirschen. Dazu mürbes Tannin und eine spürbare Säure. Ein glockenklarer, reinsortiger Sangiovese mit einer präzisen, frischen Frucht. Ein Paradebeispiel für einen unaufgeregt, eindrucksvoll-authentischen Chianti Classico. Nicht fett, sondern elegant, mit gutem Gripp, genauso wie es diese Weine auch sein sollten. 

Die 2012er Riserva kam gerade erst aus dem Keller des Weinguts. Zuschlagen und nicht länger liegen lassen. Genau das richtige für den Genuss vor, während und nach den Feiertagen 2025.