Frucht-Essig Gurke, 5% Säure, 250 ml

Frucht-Essig Gurke, 5% Säure, 250 mlIn der Feinkche ist dieser Frucht Essig Gurke ein verlssliches Hilfsmittel zur Aroma Abrundung sowohl in kalten Zubereitungen als auch bei finalen Akzenten am Teller. Reife Gurken aus dem Burgenland werden von Hand aussortiert, geschlt, entkernt, schonend gepresst und der Saft zur geistigen Grung gefhrt. Nach der Grung und einer Reifephase wird der Wein mit einer reinsortig gezchteten Essigbakterienkultur geimpft. Die Essigfermentation findet unter

In der Feinküche ist dieser Frucht-Essig Gurke ein verlässliches Hilfsmittel zur Aroma-Abrundung – sowohl in kalten Zubereitungen als auch bei finalen Akzenten am Teller. Reife Gurken aus dem Burgenland werden von Hand aussortiert, geschält, entkernt, schonend gepresst und der Saft zur geistigen Gärung geführt. Nach der Gärung und einer Reifephase wird der Wein mit einer reinsortig gezüchteten Essigbakterienkultur geimpft. Die Essigfermentation findet unter kontrollierter Gärung statt, wobei Temperatur und Sauerstoffzufuhr ständig beobachtet werden, um den Bakterien optimale Lebensbedingungen zu gewähren. Somit ist eine der Voraussetzungen gegeben, hohe Qualität zu erreichen. Nach Ende der Gärung wird der Jungessig in Glasballons gelagert. Verwenden Sie Frucht-Essig Gurke z.B. in Gemüsesuppen, zum mehrtägigen Marinieren von rohem Fisch, Fleisch, Obst und Gemüse.