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Description
COR RÖMIGBERG Cabernet, 2016, 0,75lTraubensorte: Cabernet Sauvignon, Petit Verdot Anbauweise: Biologisch dynamisch bewirtschaftet, Demeter zertifiziert Beschreibung: kirschrote Farbe mit rubinrotem Reflex konzentrierte Aromatik, Fruchtaroma (Kirsche, Cassis) wrzige und florale Noten kraftvoller Krper, elegant, gerbstoffreich, wrzig, frisch Optimale Trinkreife: 5 20 Jahre Empfohlene Speisen: gebratenes oder gegrilltes Rindfleisch, Lamm, Wild, Kse Herkunft: Weinhof Rmigberg, nordwestlich
Traubensorte: Cabernet Sauvignon, Petit Verdot
Anbauweise: Biologisch-dynamisch bewirtschaftet, Demeter zertifiziert
Beschreibung: kirschrote Farbe mit rubinrotem Reflex konzentrierte Aromatik, Fruchtaroma (Kirsche, Cassis) würzige und florale Noten kraftvoller Körper, elegant, gerbstoffreich, würzig, frisch Optimale Trinkreife: 5 - 20 Jahre
Empfohlene Speisen: gebratenes oder gegrilltes Rindfleisch, Lamm, Wild, Käse
Herkunft: Weinhof Römigberg, nordwestlich des Kalterersees gelegen, extrem steile, nach Süd-Südosten ausgerichtete Rebanlagen, 250 - 330 Meter ü. d. M. Unter den stark abgebauten Moränenablagerungen aus der dritten Eiszeit mit vermehrtem Lehmanteil herrscht steiniger, schotteriger Dolomitkalk vor
Alter der Reben: 25 - 30 Jahre
Lese: 21. September - 11. Oktober 2016
Bereitung: Spontane Maischegärung mit variablem Ganztraubenanteil in Holzfässern und Edelstahltanks. Ausbau in kleinen und großen Holzfässern für mehrere Monate und anschließende Flaschenreifung für circa ein Jahr
Alkohol: 13,5 % Vol.
Säure: 5,2 g / Liter
Abfüllung: Oktober 2018
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