Champagne Oudiette – Les Hautes Sources SourisChampagne Oudiette Les Hautes Sources Souris Produkt: Champagne Oudiette Les Hautes Sources Souris Rebsorte: Pinot Noir Herkunft: Beaunay, Champagne, Frankreich Alkoholgehalt: 12% Vol. Enthlt Sulfite Charakter und Ausbau Dieser Champagner stammt aus der Einzellage Les Hautes Sources Souris im Dorf Beaunay. Die Cuve basiert zu 81% auf der Ernte 2021, ergnzt durch 19% Rserve perptuelle aus den Jahren 2018, 2019 und 2020. Der Ausbau erfolgte 11 Monate in

Champagne Oudiette – Les Hautes Sources Souris

Produkt: Champagne Oudiette – Les Hautes Sources Souris
Rebsorte: Pinot Noir
Herkunft: Beaunay, Champagne, Frankreich
Alkoholgehalt: 12% Vol.
Enthält Sulfite

Charakter und Ausbau

Dieser Champagner stammt aus der Einzellage Les Hautes Sources Souris im Dorf Beaunay. Die Cuvée basiert zu 81% auf der Ernte 2021, ergänzt durch 19% Réserve perpétuelle aus den Jahren 2018, 2019 und 2020. Der Ausbau erfolgte 11 Monate in 228-Liter Fässern mit natürlichen Hefen. Keine Schönung, keine Filtration, keine Stabilisierung – ein kompromissloser Ausdruck des Terroirs.

Terroir

230 cm braune Tonböden mit Kalksteinplatten ab 80 cm Tiefe prägen die Reben. Der nachhaltige Umgang mit dem Ökosystem soll die ursprüngliche Identität des Terroirs bewahren.

Füllung & Dosage

Mise en bouteille: Juli 2022
Dosage: 1,5 g/l (Extra Brut)

Verkostungsnotiz

Ein klarer, präziser Pinot Noir mit Finesse und Tiefe. Mineralisch geprägt, salzig-straff und mit großer Transparenz. Perfekt als Essensbegleiter zu Fisch, Meeresfrüchten oder pur als Aperitif.

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