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Der erlesene Mille e una Notte (Tausend und eine Nacht) ist der ikonische Wein von Donna Fugata.
Mille e una Notte ist aus dem Traum von den Donnafugata Gründern Giacomo und Gabriella entstanden, die einen großen sizilianischen Rotwein erschaffen wollten. Deshalb ist er eine echte Einladung, den Ausdruck der großen Rotweine Siziliens zu entdecken. Er wird in der Herkunftsbezeichnung Sicilia DOC aus den besten Trauben der Rebsorten Petit Verdot, Syrah, Nero d’Avola und weiteren roten autochthonen Trauben aus der Weinberge der Contessa Entellina hergestellt.
Im Glas gibt er sich in einer intensiven rubinroten Farbe. An der Nase präsentiert er ein komplexes Bouquet, das von Noten roter Kirsche und schwarzer Brombeere frischen balsamischen Noten (Eukalyptus), würzigen Anklängen von schwarzem Pfeffer und zarten Nuancen von süßem Röstaroma, das an Vanille erinnert, geprägt ist.
Im Mund ist er geschmeidig und umhüllend, mit großer Struktur und reifen, raffinierten Tanninen und dann am Gaumen ist der Mille e una Notte dicht und vollmundig, mit breiten und tiefen Aromen von reifen Beeren, Veilchen, Kakao und Tabak. Im Nachgang ist er besonders lang und hervorragend ausbalanciert. Es ist ein grandioser, charismatischer, vollmundiger und würziger Sizilianer.
Heute ist er eine Ikone der italienischen Weinbaukunst, das Ergebnis einer maßgeschneiderten Arbeit, die im Mittelpunkt der Produktionsphilosophie von Donnafugata steht. Der Mille e una Notte wird aus den besten Trauben des Jahres hergestellt, die aus den historischen Weinbergen des Weingutes stammen. Die Weinlese erfolgt von Hand, mit sorgfältiger Auswahl der Trauben im Weinberg. Die geernteten Trauben werden in Kisten gelagert, um die Unversehrtheit der Beeren zu gewährleisten. Nach dem Eintreffen in der Kellerei werden die Trauben auf dem Rütteltisch gereinigt und die Beeren mit einem Entstieler verlesen, der grüne und überreife Beeren aussortiert. Die Trauben der verschiedenen Rebsorten werden getrennt vinifiziert: Die Gärung erfolgt in konischen Edelstahltanks mit Mazeration auf den Schalen für etwa 14 Tage bei einer Temperatur von 28°C – 30°C. Während der Gärung erfolgt das Abstechen mit Hilfe eines manuell gesteuerten Kolbens. Der Kolben taucht den Tresterhut sanft, aber sehr effektiv in den gärenden Most ein und sorgt für eine ausgewogene Extraktion der Polyphenole. Danach erfolgt der Ausbau für circa 13-14 Monate in neuen Barriquefässern aus französischer Eiche und mindestens 24 Monate in der Flasche, um seine sprichwörtliche Komplexität und Eleganz zu erreichen, die ihm seine unglaubliche lange Lagerfähigkeit verleiht.
Die Weinberge liegen auf einer Höhe zwischen 200 und 400 Metern über dem Meeresspiegel in einem hügeligen Gebiet. Sie sind auf einem Mosaik aus lehm- und kalkhaltigen Böden angepflanzt. Die ausgeprägte Farbe sowie ein Hauch von Veilchen und balsamischen Nuancen (Eukalyptus) zusammen mit fruchtigen, reifen Anklängen betören die Augen und die Nase, noch vor dem ersten Schluck.
Eine Besonderheit des Weins liegt in seinem Etikett, auf dem der Palast abgebildet ist, in dem die Königin Maria Carolina Zuflucht fand. Es war die bevorzugte Residenz des Schriftstellers Tomasi di Lampedusa in Santa Margherita Belice. Gabriella Anca Rallo erfasst das Bild und fügt es in einen von Sternen geschmückter Himmel, der an die Tausend und eine Nacht Geschickte der oritentalischen Literatur erinnert.