Urium Palo Cortado VORS 30yrsUrium Palo Cortado VORS 30 Jahre Die seltenste Stilistik: Eleganz trifft Kraft Verkostungsnotiz Der Palo Cortado VORS prsentiert sich in dunklem Bernstein mit goldenen Reflexen. In der Nase ein komplexes Aromenspektrum: Haselnsse, getrocknete Orangenschale, feine Holznoten, Leder, Balsamico und ein Hauch Rucherspeck. Am Gaumen trocken, seidig und sehr tief mit der Frische eines Amontillado und der Kraft eines Oloroso. Vielschichtig, salzig, elegant.

Urium – Palo Cortado VORS 30 Jahre

Die seltenste Stilistik: Eleganz trifft Kraft

Verkostungsnotiz

Der Palo Cortado VORS präsentiert sich in dunklem Bernstein mit goldenen Reflexen. In der Nase ein komplexes Aromenspektrum: Haselnüsse, getrocknete Orangenschale, feine Holznoten, Leder, Balsamico und ein Hauch Räucherspeck. Am Gaumen trocken, seidig und sehr tief – mit der Frische eines Amontillado und der Kraft eines Oloroso. Vielschichtig, salzig, elegant. Der Nachhall ist enorm lang und nachhaltig – ein Wein zum Meditieren.

Details

• Weingut: Bodegas Urium, Jerez de la Frontera

• Rebsorte: 100 % Palomino Fino

• Region: D.O. Jerez-Xérès-Sherry

• Ausbau: Sehr lange Reife im traditionellen Solera-System, über 30 Jahre alt (VORS – Very Old Rare Sherry)

• Alkoholgehalt: ca. 20 % vol

• Stil: Trocken, komplex, oxidative Reifung

Food Pairing

Ideal zu gereiftem Hartkäse, gerösteten Nüssen, Wild, Pilzgerichten, iberischem Schinken oder auch als eleganter Digestif. Auch sehr spannend zu umami-reichen asiatischen Speisen oder Trüffel.

Fazit

Der Palo Cortado VORS von Urium ist ein seltener und edler Sherry, der die besten Eigenschaften zweier Welten vereint: die Finesse des Amontillado und die Tiefe des Oloroso. Ausdrucksstark, vielschichtig und absolut faszinierend – ein Wein für fortgeschrittene Genießer und Liebhaber großer oxidativ gereifter Weine.