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Description
grand cuvee 2019Dies ist ein Wein, der sich durch seine Ausgewogenheit und Finesse auszeichnet. 18 Monate Reifung in franzsischen Eichenfssern: 100 % neue Eiche. Alterungspotenzial: 1012 Jahre Rebsorten: Merlot: 28 % Syrah: 17 % Petit Verdot: 28 % Cabernet Sauvignon: 27 % Weinbereitung: Handlese und Qualittskontrolle im Weinberg Entrappen und Beerenauswahl auf den Rtteltischen Befllen der Betontanks durch Schwerkraft, ohne die Beeren zu zerdrcken Kaltmazeration: 5 7
Dies ist ein Wein, der sich durch seine Ausgewogenheit und Finesse auszeichnet. 18 Monate Reifung in französischen Eichenfässern: 100 % neue Eiche.
Alterungspotenzial: 10–12 Jahre
Rebsorten:
Merlot: 28 %
Syrah: 17 %
Petit Verdot: 28 %
Cabernet Sauvignon: 27 %
Weinbereitung:
- Handlese und Qualitätskontrolle im Weinberg
- Entrappen und Beerenauswahl auf den Rütteltischen
- Befüllen der Betontanks durch Schwerkraft, ohne die Beeren zu zerdrücken
- Kaltmazeration: 5-7 Tage bei 10-12⁰ C
- Alkoholische Gärung: 5-10 Tage bei 24-26 ⁰ C
- Heißmazeration: 14-21 Tage bei 28-30 ⁰ C
- Malolaktische Gärung
- Reifung 18 Monate in französischen Eichenfässern: 100 % neue Eiche
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