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Description
Sosa - Citrat (52754), 750 gCitrat, frher bekannt als pH Kit, ist ein wesentlicher Inhaltsstoff zur Kontrolle der Suregehalt sowohl in sen als auch in herzhaften Zubereitungen. Seine Verwendung ist entscheidend fr die direkte Sphrifizierung, da sie die korrekte Reaktion des Alginats garantiert. Wie man sie benutzt Mische das Natriumcitrat mit der Flssigkeit, auf die du den pH Wert erhhen mchtest. Langsam einfgen und schrittweise anpassen, bis der gewnschte Suregehalt erreicht
Citrat, früher bekannt als pH-Kit, ist ein wesentlicher Inhaltsstoff zur Kontrolle der Säuregehalt sowohl in süßen als auch in herzhaften Zubereitungen. Seine Verwendung ist entscheidend für die direkte Sphärifizierung, da sie die korrekte Reaktion des Alginats garantiert. Wie man sie benutzt Mische das Natriumcitrat mit der Flüssigkeit, auf die du den pH-Wert erhöhen möchtest. Langsam einfügen und schrittweise anpassen, bis der gewünschte Säuregehalt erreicht ist. Es ist ratsam, den pH-Wert mit Teststreifen zu überprüfen, um die Genauigkeit des Endergebnisses sicherzustellen. 0,1 - 0,85g / 100g Dosierung ca.
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