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Spaghetti al pomodoro

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Description

Spaghetti al pomodoroGibt es etwas, das typischer italienisch ist als Spaghetti al pomodoro? Elegant und aus seinem groen Forschungswissen schpfend erzhlt Massimo Montanari die Geschichte dieses Gerichts und rumt dabei mit all den kursierenden Halbwahrheiten und Vorurteilen auf. Wir erfahren, wie die Pasta als Variante des orientalischen Fladenbrots entstand, wie die Araber einen neuen Typ aus Hartweizen verbreiteten und in Sizilien schon im 12. Jahrhundert industrielle

Gibt es etwas, das typischer italienisch ist als Spaghetti al pomodoro? Elegant und aus seinem großen Forschungswissen schöpfend erzählt Massimo Montanari die Geschichte dieses Gerichts und räumt dabei mit all den kursierenden Halbwahrheiten und Vorurteilen auf. Wir erfahren, wie die Pasta als Variante des orientalischen Fladenbrots entstand, wie die Araber einen neuen Typ aus Hartweizen verbreiteten und in Sizilien schon im 12. Jahrhundert industrielle Fertigung eingeführt wurde (kein bisschen handgemacht von der Mamma). Und dass die getrocknete Pasta zwei Stunden gekocht wurde (von al dente keine Rede). Pfeffer und Hartkäse kommen ins Spiel, Tomaten in Form der »spanischen Sauce« auf den Teller, die Gabel auf den Tisch. Die Raffinesse zieht ein mit Peperoncino, Knoblauch und Zwiebel, die Farbe mit dem Basilikum. Und natürlich geht es auch ums Olivenöl - von dem jeder gern behauptet, das beste komme aus seiner Gegend. Montanari zeigt, wie das Lob des Herkunftsgebiets zu Intoleranz und Fanatismus führt und die Ursprünge der Pasta mystifiziert werden. Eine leicht genießbare, aber gehaltvolle und unterhaltsame Lektüre. Und die Ursprünge der Pasta in China? Fake news!

EAN: 9783803113542
Farbverschnitt: Generell werden die Bücher ohne Farbverschnitt geliefert, auch wenn die Abbildungen einen Farbverschnitt zeigen.
Erscheinungsjahr: 20.08.2020
Produktform: Leinen
Titel der Reihe: Salto#255#
Autoren: Montanari, Massimo
Übersetzung: Lorini, Victoria
Seitenzahl/Blattzahl: 137
Keyword: Pasta; Kochen; Nudeln; Italien; Klischee; Parmesan; Basilikum; Olivenöl; Ursprünge; Vorurteile; Kulinarisch; Mittelalter; Tomatensoße; Authentizität; Essensgeschichte; Konstruktivismus; Kulturgeschichte; Kulturwissenschaft; Mythen des Alltags; italienische Küche; italienisches Essen; Ernährungsgeschichte
Fachschema: Italien / Küche~Kochen / Italien~Populärkultur~Trivialkultur~Cultural Studies~Kulturwissenschaften~Wissenschaft / Kulturwissenschaften~Ernährung / Essen~Essen - Esskultur
Fachkategorie: Materielle Kultur~Kulturwissenschaften: Gesellschaft und Kulinarisches~Kulturwissenschaft: Sitten und Gebräuche~Nationale und regionale Küche, Populäre Kultur
Region: Italien
Thema: Entdecken
Text Sprache: ger
Originalsprache: ita
Verlag: Wagenbach Klaus GmbH, Wagenbach, Klaus, GmbH, Verlag
Länge: 208 mm
Breite: 113 mm
Höhe: 20 mm
Gewicht: 220 gr
Genre: Sachbuch/Ratgeber
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Product Reviews
H
Verified Purchase
Heidi fishel
Pawtucket, US
★★★★★ 5
Almost good enough
Color: E-Navy+Purple
My dog chewy can rip through anything, even these. I do love the toys they’re great. They’re made with coconut on the inside, but could somebody please!, make a chew toy worthy of my dogs teeth, cause this ain’t it. But it is the strongest so far . I would recommend it. My doodle chewy short for Chewbacca is insane about chewing.
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Reviewed in the United States on June 9, 2026
R
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Robin Weesner
Lowell, US
★★★★★ 3
Could be more durable.
Color: A-Navy
It’s not as durable as I’d hoped. I’ve had to mend it. It’s cute, though, and my dog likes it. He’s an Aussie, so not great bite strength.
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Reviewed in the United States on March 28, 2026
J
Verified Purchase
Josefin Olsson
Grantham, US
★★★★★ 2
Cute but disappointing
Color: C-Navy+Oak, Color: C-Navy+Oak
One of my dogs love these however they are far from indestructible. Two days after giving the teddy to him, the tail of the teddy is off and there is a rip by one of the arms. They are very cute teddies but not for heavy chewers as they will only last a few days.
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Reviewed in the United States on May 28, 2026
F
Verified Purchase
FORESTVILLE MOM
Draper, US
★★★★★ 4
Nothing is indestructible
Color: D-Purple
Adorable. Looks just like the photo. My 15# JRT loves it! however the tail and one ear were gone in a matter of minutes. It’s his toy so I’m just monitoring his time with it as it’s his favorite 😍
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Reviewed in the United States on May 6, 2026
A
Verified Purchase
Alex
Cuba, US
★★★★★ 5
Our Pit Bull’s Favorite Toy!
Color: A-Navy, Color: A-Navy
We absolutely love this MAXBECK bear toy! We’ve ordered it 4 times over the last 8 months because our senior pit bull is obsessed with his “babies.” He always has one close to him and even cuddles with them. The material is very sturdy and holds up amazingly well even with rough play. My dog’s favorite part is the squeaker. What I love most is that even after he finally tears into it, the rope built inside becomes a whole second toy for him and keeps the fun going. If you have a heavy chewer who destroys toys quickly, this one is definitely worth trying!
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Reviewed in the United States on June 1, 2026

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