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Description
Mauro Veglio: Barolo Castelletto 2021Der Weinberg fr diesen Wein liegen im hgeligen, sdlichen Piemont nahe der ligurischen Grenze in dem Ort Montforte D'Alba in einer Hhe von 300m. Die Mazeration auf den Schalen findet ca. 8 Tage in rotierenden Fermentern bei kontrollierter Temperatur statt. Anschlieend werden die Trauben gepresst und die alkoholische Fermentation wird nach ca. 20 Tagen im Stahltank vollendet. Die Malolaktische Fermentation findet in franz. Barriques, 50% neu und 50%
Der Weinberg für diesen Wein liegen im hügeligen, südlichen Piemont nahe der ligurischen Grenze in dem Ort Montforte D'Alba in einer Höhe von 300m.
Die Mazeration auf den Schalen findet ca. 8 Tage in rotierenden Fermentern bei kontrollierter Temperatur statt. Anschließend werden die Trauben gepresst und die alkoholische Fermentation wird nach ca. 20 Tagen im Stahltank vollendet.
Die Malolaktische Fermentation findet in franz. Barriques, 50% neu und 50% gebraucht, bei einer Temperatur um 20°C für etwa 2 Monate statt.
Der Wein bleibt insgesamt 24 Monate im Barrique, anschließend verbleibt er für etwa 6 Monate im Stahltank um sich zu setzten und daraufhin ohne Filtration oder Schönung in Flaschen gefüllt zu werden.
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