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Description
Creative Cuisine Agar, Geliermittel, 170 gDieses Produkt ergnzt das Feinkost Angebot um eine flexible Komponente fr Kche und Gastronomie. Agar ist ein usserst ergiebiges, pflanzliches Geliermittel, das aus Rotalgen gewonnen wird. Es erlaubt eine grosse Bandbreite von Zubereitungen: Marmeladen, pikante oder fruchtige Gelees, Desserts u. v. m. Ein vegetarischer Gelantineersatz. Mit Agar ist die Herstellung sowohl von kalten als auch heissen Gelees mglich. Pro Liter kalter Flssigkeit 2 10 g Agar
Dieses Produkt ergänzt das Feinkost-Angebot um eine flexible Komponente für Küche und Gastronomie. Agar ist ein äusserst ergiebiges, pflanzliches Geliermittel, das aus Rotalgen gewonnen wird. Es erlaubt eine grosse Bandbreite von Zubereitungen: Marmeladen, pikante oder fruchtige Gelees, Desserts u.v.m. Ein vegetarischer Gelantineersatz. Mit Agar ist die Herstellung sowohl von kalten als auch heissen Gelees möglich. Pro Liter kalter Flüssigkeit 2-10 g Agar einrühren und aufkochen. Bei niedrigem pH-Wert (saure Lebensmittel) kann Agar die Gelierfähigkeit verlieren. Nach dem Gelieren hitzestabil bis 70 °C.
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