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Sein Name kommt aus dem Arabischen und bedeutet “Sohn des Winds”, weil auf Pantelleria der Wind immer zwischen den Weintrauben bläst, der zahlreiche Düfte mit sich bringt, die so intensiv sind, dass man nach ihnen geradezu greifen kann.
Das Etikett lobt die Liebe, die Sorgfalt und die Mühen des heldenhaften Weinanbaus auf einer einzigartigen und faszinierenden Insel. Ein schmeichelndes und einnehmendes Abbild, das die Essenz der Insel offenbart.
Ben Ryé von Donnafugata fließt ins Glas in eine goldene Farbe mit leuchtenden bernsteinfarbenen Reflexen. An der Nase betört sein intensives Bouquet, in dem Noten von Sultaninen hervorstechen: Aprikose und kandierte Orangenschalen. Dazu kommen zarte Anklänge an mediterrane Macchia hinzu. Am Gaumen bietet er seine sprichwörtliche und außergewöhnliche Frische, die die Süße ausgleicht. Zum typischen Geschmack des getrockneten Zibibbo gesellen sich zahlreiche weitere fruchtige Aromen von Kräutern und Honig. Seine Komplexität wird durch mineralische Noten und einen sehr langen Abgang bereichert.
Ein großer sizilianischer Klassiker, mit einer außergewöhnlichen Balance zwischen Frische und Süße, ist Ben Ryè ein betörender Passito di Pantelleria und einer der beliebtesten Süßweine der Welt, welcher nie enttäuscht.
Die Lese der zur Trocknung bestimmten Zibibbo-Trauben beginnt nach dem 15. August. Vor der Austrocknung werden die Trauben sorgfältig gesäubert. Der natürliche Trocknungsprozess in der Sonne und im Wind auf Holzrosten dauert 3-4 Wochen und soll Zucker und Aromen konzentrieren. Nach einer zweiten Lese im September wird der Most aus frischen Trauben hergestellt, zu dem während der Gärung die per Hand abgeheberten getrocknetem Trauben langsam zugegeben werden (circa 70-75 kg pro 100 Liter Most). Während der Mazeration geben die getrockneten Trauben Zucker, Frische (organische Säuren) und alle Aromen an den Most ab.