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Description
soffumbergo rosso 2021Kunsthandwerk und Geschichte aus dem roten Herzen Friauls Soffumbergo Rosso ist der Flaggschiff Rotwein des Hauses und der Schwesterwein des Soffumbergo Bianco. Benannt nach dem kleinen Bergdorf Soffumbergo Heimat von nur 15 Einwohnern auf 300 Metern Hhe verkrpert er die Seele der Familiengeschichte und des Stils. Der erste Jahrgang wurde 1989 abgefllt, und heute steht der Wein fr den deutlichsten Ausdruck von drei Generationen Leidenschaft und
Kunsthandwerk und Geschichte aus dem roten Herzen Friauls
Soffumbergo Rosso ist der Flaggschiff-Rotwein des Hauses und der Schwesterwein des Soffumbergo Bianco. Benannt nach dem kleinen Bergdorf Soffumbergo – Heimat von nur 15 Einwohnern auf 300 Metern Höhe – verkörpert er die Seele der Familiengeschichte und des Stils. Der erste Jahrgang wurde 1989 abgefüllt, und heute steht der Wein für den deutlichsten Ausdruck von drei Generationen Leidenschaft und Präzision.
Mit nur 4.000 Flaschen jährlich und aus sorgfältig ausgewählten Trauben der Hänge von Bondio , Sottocasa und Gondolo ist dies ein Wein von Kraft und Finesse zugleich. In der Nase entfalten sich dunkle Beeren – Brombeeren, schwarze Johannisbeeren und Himbeeren – kombiniert mit Tabak, Trockenfrüchten und warmen Gewürzen. Ein Teil der Trauben (ca. 5 %) wird vor der Gärung schonend getrocknet, was dem Wein eine abgerundete Komplexität verleiht. Die 18-monatige Reifung in französischen Barriques , gefolgt von 6 Monaten Flaschenreife , ergibt einen Wein von Tiefe, Struktur und Eleganz.
Trauben: Refosco dal Peduncolo Rosso, Merlot und Cabernet Sauvignon (variabler Anteil)
Feldbezeichnungen: „Gondolo“ (Refosco), „Bondio“ und „Sottocasa“ (Merlot)
Ernte: Handverlesen, 5 % vor der Fermentation getrocknet.
Farbe: Dunkles, tiefes Rubinrot
Duftnoten: Brombeere, schwarze Johannisbeere, Himbeere, Tabak, Gewürze und Trockenfrüchte
Geschmack: Konzentriert und elegant mit Noten von Cassis, Blaubeeren und Kaffee, untermalt von reifen Tanninen
Boden: Kalkmergel und Kies, reich an Kalium und Spurenelementen
Vinifizierung: Lange Maischegärung (20–25 Tage), separate Gärung bei 26–28 °C, 18 Monate Ausbau in französischer Eiche, 6 Monate Flaschenreifung
Empfohlene Speisenbegleitung: Wild (Hirsch, Ente), Kalbsbraten und Lammkeule
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