Omina Romana: Chardonnay 2018

Omina Romana: Chardonnay 2018Der Wein ist goldgelb und brillant. Im Aroma intensiv und komplex. Mit deutlichen Anklngen an reife Frchte wie weier Pfirisch, kombiniert mit floralen Noten wie Ginster und angenehme Rstnten vom Barrique im Abgang. Der Geschmack ist ausgewogen mit klarer mineralischer Note und einem anhaltenden, wrzigen Abgang. Die Chardonnay Reben, welche in Ost West Richtung angeordnet sind, werden auf einer speziellen Flche mit sandigem Lehm angebaut. Die

Der Wein ist goldgelb und brillant. Im Aroma intensiv und komplex. Mit deutlichen Anklängen an reife Früchte wie weißer Pfirisch, kombiniert mit floralen Noten wie Ginster und angenehme Röstnöten vom Barrique im Abgang.

Der Geschmack ist ausgewogen mit klarer mineralischer Note und einem anhaltenden, würzigen Abgang.

Die Chardonnay-Reben, welche in Ost-West-Richtung angeordnet sind, werden auf einer speziellen Fläche mit sandigem Lehm angebaut. Die Bewirtschaftung des Weinbergs erfolgt unter sorgfältiger Berücksichtigung der klimatischen Bedingungen, dank der überwiegend manuellen Arbeit des Teams. Die so gewonnenen Trauben erreichen eine perfekte aromatische Reife, welche es ermöglicht, einen Wein mit Charakter und einer starken mineralischen Komponente zu erzeugen. 

Manuelle Ernte nach Gleichmäßigkeit des Reifegrades mit anschließender Sortierung der Trauben und gefolgt vom Abbeeren. Die Trauben werden vor der Gärung etwa 48 Stunden lang kalt eingemaischt und anschließend sanft gepresst. Die Gärung und die Weinbereitung erfolgen teilweise in Stahltanks und teilweise in neuen Barriques aus französischer Eiche. Während des Ausbaus reift der Wein 6 Monate lang auf dem Hefesatz. Reifung in der Flasche für 6 Monate.