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Description
TEUBNER Kuchen und TortenGenieer und Profis wissen: Ses Backwerk ist eine Kunst und dazu sind beste Zutaten und eine perfekte Zubereitung notwendig. In diesem Buch erfhrt der Leser alles, was er dafr braucht. Zum Einstieg erfhrt er grundlegendes Konditorwissen und wichtige Vorbereitungsschritte. In der Backpraxis sind in Schritt fr Schritt Anleitungen mit vielen Bildern die Grundzubereitungen der Teige und Massen, Fllungen und Verzierungen sowie das richtige Backen zu finden.
Genießer und Profis wissen: Süßes Backwerk ist eine Kunst und dazu sind beste Zutaten und eine perfekte Zubereitung notwendig. In diesem Buch erfährt der Leser alles, was er dafür braucht. Zum Einstieg erfährt er grundlegendes Konditorwissen und wichtige Vorbereitungsschritte. In der Backpraxis sind in Schritt-für-Schritt-Anleitungen mit vielen Bildern die Grundzubereitungen der Teige und Massen, Füllungen und Verzierungen sowie das richtige Backen zu finden. Darüber hinaus erklärt der Konditor das Prinzip der unterschiedlichen Teige sowie die Funktion ihrer Zutaten. Auch die verschiedenen Bearbeitungsschritte werden erläutert, dazu die häufigsten Backpannen und wie man sie vermeidet. Im großen Rezeptteil gibt es die beliebtesten nationalen und internationalen Klassiker der Patisserie wie Sachertorte, Schwarzwälder Kirsch, Tarte aux noix, Bûche de noël, Apfelstrudel oder Brioche handwerklich perfekt zubereitet, mit zahlreichen Tipps vom Konditor für die heimische Backstube.
| EAN: | 9783833868054 |
| Farbverschnitt: | Generell werden die Bücher ohne Farbverschnitt geliefert, auch wenn die Abbildungen einen Farbverschnitt zeigen. |
| Erscheinungsjahr: | 10.10.2018 |
| Produktform: | Leinen, Gebunden |
| Titel der Reihe: | Teubner Edition## |
| Fotograph: | Neubauer, Mathias |
| Seitenzahl/Blattzahl: | 312 |
| Abbildungen: | 450 Fotos |
| Keyword: | back-buch; back-rezepte; ideen; selber backen; teig; rezeptbuch; leicht; rezepte; genießer; genießerküche; backkunst; profirezepte; profiküche; füllungen; verzieren; patisserie; sachertorte; schwarzwälder-kirschtorte; tarte; apfelstrudel; brioche; selber-backen; für gäste; konditorei; kekse; plätzchen; rührteig; hefeteig; feingebäck; kühlschranktorten; motivtorten; naked-cake; geburtstag |
| Fachschema: | Kochen / Dessert, Süßspeise, Konfitüre, Konfekt |
| Fachkategorie: | Kochen: Desserts, Kuchen & Torten: Dekoration, Glasuren & Zuckerkunst |
| Thema: | Entdecken |
| Text Sprache: | ger |
| Verlag: | Graefe und Unzer Verlag, GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH |
| Länge: | 273 mm |
| Breite: | 220 mm |
| Höhe: | 30 mm |
| Gewicht: | 1428 gr |
| Genre: | Sachbuch/Ratgeber |
| Herkunftsland: | DEUTSCHLAND (DE) |
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