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Tunesisch vegan

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Description

Tunesisch veganDie Fe ins Meer halten, sich durch Gewrzstnde schnuppern und eingebettet zwischen Berg und Wste zusammensitzen und Schackschuka schnabulieren? Du bist in Tunesien angekommen! Genauer gesagt, in Malek M'hiris Geschichte die einer tunesischen Person, die sich dazu entschieden hat, vegan zu leben. Obwohl in so manchen Originalrezepten auch Fisch und Fleisch eine Rolle spielen, gelten tierische Produkte in der tunesischen Kche seit jeher eher als Beilage.

Die Füße ins Meer halten, sich durch Gewürzstände schnuppern und eingebettet zwischen Berg und Wüste zusammensitzen und Schackschuka schnabulieren? Du bist in Tunesien angekommen! Genauer gesagt, in Malek M'hiris Geschichte - die einer tunesischen Person, die sich dazu entschieden hat, vegan zu leben. Obwohl in so manchen Originalrezepten auch Fisch und Fleisch eine Rolle spielen, gelten tierische Produkte in der tunesischen Küche seit jeher eher als Beilage. Maleks vegane Varianten duften nach Kreuzkümmel und Kurkuma und laden mit ihren gemüsigen Zutatenlisten zum Zusammensitzen und Loslöffeln ein. Löffeln? Ja, genau - in Tunesien wird (fast) alles mit dem Löffel gegessen. Oder mit selbstgebackenem Fladenbrot. Oder gleich mit den Händen. Und am allerliebsten mit vielen Menschen gemeinsam von einer vollen Platte. Aber starte deine tunesische Geschmacksreise am besten erstmal ganz entspannt mit einem Early-Morning-Hirse-Pudding namens Droô oder süßem Kichererbsen-Teegebäck. 50 x vegan, bitte! Wenn du es lieber pikant magst, gönn dir einen würzigen Kartottendip oder bereite aus Grillgemüse den perfekten Salat für heiße Tage zu. Dazu snackst du fermentierte Zitronen, eingelegten Blumenkohl und, natürlich, Oliven. Das frische Selleriegrün vom Markt macht sich neben Kichererbsen, grünem Spitzpaprika, Kartoffeln und Kürbis nicht nur in der über Tunesien hinaus bekannten "Suppe der Vogelzungen" richtig gut, sondern auch in Teigtaschen gehüllt oder zum nährenden Eintopf verkocht. Darf's für den großen Hunger dann ein bisschen Borghol Mfawwar oder Rouz Jerbi sein? Koste dich einmal quer durch die tunesische Speisekarte und lass Perlcouscous und Bulgur in deinen Töpfen brodeln, spalte Paprika auf oder schmore ihn in scharfer Tomatensoße. Je nach Jahreszeit und Anlass werden die Gerichte aus Blattgemüsen und Hülsenfrüchten hergestellt, mit Brot serviert, gedämpft, frittiert oder sie leuchten dir als Schakschuka in den buntesten Farben vom Teller entgegen. Für unterwegs liefert Malek noch Rezepte fürs tunesische Street-Food-Feeling obendrauf. Harissa, Knoblauch ... und Olivenöl Was die tunesische Küche auch ausmacht, ist die authentische Zubereitung von Couscous und ein Gefühl für Kombinationen von Zutaten und Gewürzen. Exakt abwiegen? Forget it! Die richtige Harissa auswählen? Hier wird's schon genauer genommen. Aber keine Sorge - Malek erklärt nicht nur alles zum Kaskes (dem Allrounder in Tunesiens Topfregalen), den authentischsten Läden, der richtigen Teigfalttechnik, tunesischen Olivenöl-Festen und woher die beste Schärfe kommt, sondern verrät auch noch das ein oder andere Küchengeheimnis seiner*ihrer Großmutter. Na dann: Che'hya tayba! (Guten Appetit!) - Und ab auf den Gemüsemarkt: Die Basis der tunesischen Küche ist plant-based oder lässt sich einfach abwandeln - mach dich bereit, um in deinen Töpfen neue Geschmacksabenteuer zu erleben und nebenbei alles über dampfenden Couscous, selbstgebackenes Fladenbrot, in Teigblätter gehülltes oder zum Dip püriertes Gemüse und intensive Gewürze zu erfahren. - Mix it, spice it, match it! Vergiss genaue Grammangaben und setze auf die spannende Zusammenführung von anregenden Geschmäckern. Malek erklärt, welche Zutaten unverzichtbar sind und wo du sie besorgst. Wenn das Grundrezept einmal sitzt, kannst du nach Lust, Saison und Lieblingshülsenfrucht abwandeln und mixen - hier geht (fast) alles. - Eine kulinarische Familiengeschichte: Die Rezepte in diesem Buch stammen von Maleks Mima, laden zu genüsslichen Ausflügen zu den Amazigh ein oder schicken dich zu ihren jüdischen Wurzeln - kurz: sie alle sind Familienrezepte. Lass dich von den vielgestaltigen Einflüssen unterschiedlicher Regionen inspirieren. Denn dieses Buch ist mehr als ein Kochbuch - es ist eine Erfahrung, eine Geschichte zum Nachkochen.

EAN: 9783706629904
Farbverschnitt: Generell werden die Bücher ohne Farbverschnitt geliefert, auch wenn die Abbildungen einen Farbverschnitt zeigen.
Erscheinungsjahr: 09.01.2025
Produktform: Leinen, Gebunden
Autoren: M'hiri, Malek
Illustrator: Bobb, Diana
Fotograph: Richter, Sapna
Seitenzahl/Blattzahl: 160
Keyword: Brik; Couscous; Couscous mit Gemüse; Gewürze; Kosksi; Rezepte mit Gemüse; Rezepte mit Hülsenfrüchten; Rezepte ohne Fleisch; Rezepte ohne Milchprodukte; Streetfood; Tunesische Küche; Tunesische Rezepte; Vegane Ernährung; Vegane Lebensweise; Vegane Rezepte; Veganismus; authentische Gerichte; gedämpfter Couscous; orientalische Küche; orientalische Rezepte; selbstgemachtes Fladenbrot
Fachschema: Kochen / Schnelle Küche~Kochen / vegetarisch, vegan~Veganismus - vegan~Kochen / Salate~Kochen / Allgemeines Kochbuch, Grundwissen~Tunesien
Fachkategorie: Schnelle Küche~Nationale und regionale Küche~Kochen: Suppen und Vorspeisen~Kochen: Salate~Kochen: Hauptgerichte, Vegane Küche
Region: Tunesien
Verlag: Edition Loewenzahn, L”wenzahn Verlag in der Studienverlag Ges.m.b.H.
Länge: 245 mm
Breite: 200 mm
Höhe: 19 mm
Gewicht: 730 gr
Genre: Sachbuch/Ratgeber
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Product Reviews
N
Nikki
Charlottesville, US
★★★★★ 5
Good value bundle, everything you need
Color: L40 Ultra Accessories
I got this accessories kit for my robot vacuum and it’s actually really convenient to have everything in one pack. Instead of ordering parts separately, this includes pretty much all the main things you’ll need over time — brushes, mop pads, filters, and dust bags. The pieces fit well and are compatible with the machine as expected. Installation is simple — everything swaps out easily just like the original parts, so no issues there. Kits like this typically include the same core parts (main brush, side brushes, filters, mop pads, dust bags), which are meant to be replaced regularly to keep the vacuum working efficiently. The quality is decent overall. The mop pads absorb well and clean effectively, and the brushes pick up dirt without any problems. It may not feel exactly like the original brand parts, but for the price, it does the job. What I like most is the quantity — having multiple replacements means you don’t have to think about buying more anytime soon. It’s especially useful if you run the vacuum often.
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Reviewed in the United States on April 15, 2026
P
Peakcelln
Charlottesville, US
★★★★★ 5
OEM Quality at a fraction of the cost
Color: L40 Ultra Accessories, Color: L40 Ultra Accessories
I have a Dreame x50(Main floor)and a Dreame x40(Top Floor), for over a year now. I use them each 3x/week in mainly mopping downstairs(vacuuming area rugs & floor) and mainly vacuuming upstairs(carpet) and some mopping(2 bathrooms and one bedroom); so I know a little bit about accessories and what they can and cannot do. Even though these are for the Dreame x40, some of the parts fit both the x40 & x50 perfectly. As the 1st pic shows, the mop pads, corner brush, and dust bags fit perfectly on both. However the main brush, and filter insert are different. But these all fit in the x40. The only slight problem, as I pointed out in other reviews, these new filter cartridges are dark gray, not white, so can’t see the dirt as much, when cleaning them. They easily slip in and feel sturdy as the OEM. The product on left of each pic is the OEM, right is this product. The quality and design is the same as the OEM, and far less expensive. I recommend these if you own either machine.
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Reviewed in the United States on April 6, 2026
I
Verified Purchase
IllinoisMom
Natrona Heights, US
★★★★★ 5
Don’t buy anything without it!
Efficient and knowledgeable agent who processed my claim in minutes. Simply the finest service! Refunded the entire amount I paid for the item before the call ended. Just wonderful!
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Reviewed in the United States on May 13, 2026
F
Verified Purchase
FRANKLAROSA
Cuba, US
★★★★★ 5
Asurion Plan is a Must
This protection plan is definitely worth it. I returned my car vacuum after having it one year because it was not holding a charge. I received a email with a gift card the following day. So I purchased another one. And I also purchased the product protection plan.
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Reviewed in the United States on April 18, 2026
G
Verified Purchase
Good purchase
Lowell, US
★★★★★ 5
Easy to work with and processed claim very efficiently
I have purchased Asurion Insurance on many of my Amazon purchases. The insurance is usually a reasonable cost that I feel is worth the purchase in case of product malfunction. This was the first time I had to file a claim on a product. I was extremely pleased with how quickly my claim was addressed in this matter and it just reinforces my decision to purchase this insurance on future products.
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Reviewed in the United States on April 10, 2024

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