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Description
Cardamom grün ganz Bio 50 gCardamom ist ein Allroundgewrz, das Fisch und Fleisch genauso abrundet, wie Gemsespeisen und Desserts. Grner Cardamom hat einen durchdringenden und sehr facettenreichen Geschmack mit ssslichen, wrzigen, harzigen und blumigen Noten und Zitruselementen. Das Aromaprofil ist durch das krautige, eucalyptusartige Cinol geprgt, welches wir auch im Piment, der Muskatnuss oder im Lorbeer finden. In arabischen und orientalischen Lndern wird Kaffee mit Cardamom
Cardamom ist ein Allroundgewürz, das Fisch und Fleisch genauso abrundet, wie Gemüsespeisen und Desserts. Grüner Cardamom hat einen durchdringenden und sehr facettenreichen Geschmack mit süsslichen, würzigen, harzigen und blumigen Noten und Zitruselementen. Das Aromaprofil ist durch das krautige, eucalyptusartige Cinol geprägt, welches wir auch im Piment, der Muskatnuss oder im Lorbeer finden. In arabischen und orientalischen Ländern wird Kaffee mit Cardamom aromatisiert. Beliebt ist er aber ebenso in schwarzem Tee ( Chai Tees !), in Eistees, Spirituosen und natürlich Glühwein ! Einige zerstossenen Kapseln grüner Cardamom in Ghe, Öl oder Butter rösten und dann für Pilaw oder Biryani in Reis einrühren. Cardamom-Pulver harmoniert hervorragend mit Zimt und schmeckt an Früchtekompott und Milchreis genauso lecker wie in Porridge! Eine Prise frisch gemahlener grüner Cardamom im Lebkuchen, am Mousse au chocolat oder in einer Hagebuttenkonfitüre sorgt für das gewisse Etwas. CARDAMOM SAMEN Damit das Aroma sich voll entfalten kann, werden die Kapseln/Samen mit dem Mörser zerstossen und in wenig Öl erwärmt. Das Pulver kann direkt in Öl erwärmt werden. Um in einem Gericht die grünen Fruchtkapseln zu vermeiden und das volle Aroma der Samen geniessen zu können, ist es ratsam, nur die Samen zu bestellen und zu verarbeiten! Wählen sie die entsprechende Variante beim Bestellvorgang! BOTANIK UND GESCHICHTE Cardamom ist eine tropische Pflanze aus der Familie der Ingwergewächse und stammt ursprünglich aus den Wäldern des Westghats, einem Gebirgszug im Südwesten Indiens. Die mehrjährige, krautige Pflanze kann bis zu 3 Meter hoch werden und wird heute vor allem in Guatemala, aber auch Indien, Teilen Südamerikas und Asien angepflanzt. 60% der Produktionen gehen in die arabischen Länder, insbesondere nach Saudi-Arabien, wo der grüne Cardamom traditionell als Kaffeegewürz im Gahwa genossen wird. Dieser aromatische Kaffee wird als Zeichen der Gastfreundschaft serviert. Die dunkelgrünen Kapseln müssen kurz vor der Reife von Hand geerntet, gewaschen und an der Sonne getrocknet werden. In den grünen Kapseln sind ca. 15-20 Samen enthalten. Ihre Farbe variiert von weiss, über rotbraun bis schwarz. Die Qualität der grünen Kapseln wird nach der Grösse klassifiziert: Je grösser die Kapseln, umso mehr Samen sind darin enthalten und umso höher ist somit der Preis. Bereits die alten Griechen, die Wikinger und die Römer schätzten dieses aromatische Gewürz. Im Mittelalter galt grüner Cardamom als das drittteuerste Gewürz nach Safran und Vanille. HARMONISCHE GEWÜRZKOMBINATIONEN Zimt, Piment, Muskat, Lorbeer, schwarzer Cardamom, Ingwer, Wacholderbeeren, Galgant, Koriander, Kreuzkümmel, Kümmel, Zitronengras, Dill SCHWARZER CARDAMOM Der Schwarze Kardamom ist neben Nelken, Zimt und schwarzem Pfeffer eine der Hauptzutaten im Garam Masala . Indischen Tandoori-Gerichten gibt er die Tiefe und regt dank seiner Bitterstoffe gleichzeitig die Verdauung an. Er darf nur sparsam eingesetzt werden: Auf ein Kilogramm Fleisch oder Gemüse reichen in etwa die Samen von drei Kapseln Schwarzem Cardamom! Kontrollstelle:CH-BIO-006Shipping Notes
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4.7 ★★★★★
Based on 14 reviews
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Product Reviews
★★★★★ 3
This would have been great if an editor worked on it first
Format: Hardcover
As much as I admire Dr. Johnson and her work, the writing is not good in this book. The ideas are very useful but the reader must slog through complex, turgid sentences and multiple grammatical errors to get the points. I wish more writers had good editing and didn’t submit such poor writing for publication. Dr. Johnson is not alone in this criticism. I think many writers have been trained to write circuitous sentences and that results in the reader working unnecessarily hard to grasp the meaning of the ideas.
That said, I am very impressed by her use of research that supports her writing and the ideas she presents. I hope that future publications are more carefully edited before they are published, with the reader in mind. And if you wonder if I am uneducated, rest assured that I have a doctorate in clinical psychology and 20 years post license experience.
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Reviewed in the United States on February 13, 2024
★★★★★ 5
Great!!!
Format: Paperback
This book I feel really gives a great understanding of key topics and points that would potentially be on the exam. Although vague for some folks, potentially, they would be things to know and keep in mind when considering to cost of such an exam.
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Reviewed in the United States on February 18, 2026
★★★★★ 5
A good book.
Format: Paperback
My Latino homie loved this book 📚
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Reviewed in the United States on March 23, 2026
★★★★★ 5
Exelente
Format: Hardcover
Me sorprende el calidad del producto
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Reviewed in the United States on April 18, 2026
★★★★★ 5
Excelente precio
Format: Paperback
Es pasta blanda pero la traducción es perfecta
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Reviewed in the United States on April 9, 2026
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