Chianti Classico Riserva Bio DOCG - Fattoria La Ripa

Chianti Classico Riserva Bio DOCG - Fattoria La RipaChianti Classico Riserva Fattoria La Ripa La profondit del Sangiovese tra eleganza e terroir Questa Chianti Classico Riserva biologica della Fattoria La Ripa nasce da una selezione delle migliori uve dei vigneti aziendali, situati a circa 400 m s. l. m. tra Barberino Val dElsa e Castellina in Chianti. I suoli sono calcarei e ricchi di galestro e alberese, ideali per conferire finezza e mineralit. Il blend classico: 90% Sangiovese e 10% Canaiolo,

Chianti Classico Riserva – Fattoria La Ripa | La profondità del Sangiovese tra eleganza e terroir

Questa Chianti Classico Riserva biologica della Fattoria La Ripa nasce da una selezione delle migliori uve dei vigneti aziendali, situati a circa 400 m s.l.m. tra Barberino Val d’Elsa e Castellina in Chianti. I suoli sono calcarei e ricchi di galestro e alberese, ideali per conferire finezza e mineralità. Il blend è classico: 90% Sangiovese e 10% Canaiolo, coltivati in regime biologico certificato dal 2006.

La vinificazione segue il metodo tradizionale toscano, probabilmente con uso del governo all’uso toscano. Il vino affina in barrique e tonneaux di rovere, acquisendo struttura ed eleganza, con una resa contenuta intorno ai 60 q.li/ha per garantire maggiore concentrazione.

Alla vista è rosso rubino profondo, tendente al granato. Il bouquet è intenso e raffinato: ciliegia matura, marasca, violetta, con spezie fini, tabacco, sfumature ferrose e note terrose.

Al palato è strutturato, asciutto e sapido, con tannini decisi ma ben levigati, che accompagnano un sorso equilibrato e persistente. Chiude con eleganza su note di frutta scura, spezie dolci e freschezza minerale.

Perfetta con arrosti, agnello, selvaggina, brasati, formaggi stagionati, funghi e grigliate miste. Ideale per una cena importante, pranzo festivo o degustazione enogastronomica toscana.

Il vino Chianti Classico in breve

Denominazione: Chianti Classico DOCG
Annata: 2020
Dosaggio: Secco
Vitigno: Sangiovese
Regione: Toscana (IT), Barberino Val d'Elsa (FI)
Affinamento: Tonneaux
Temperatura di servizio: 16/18°C
Grado alcolico: 14% vol.

Fattoria La Ripa | Un’eredità rinascimentale nel cuore del Chianti Classico

Situata lungo la suggestiva strada di cresta che collega San Donato in Poggio a Castellina in Chianti, la Fattoria La Ripa si trova al confine tra le province di Firenze e Siena, in una posizione collinare privilegiata immersa nei paesaggi del Chianti Classico.

Le prime tracce di vinificazione nella tenuta risalgono al 1457, quando la proprietà era parte della dote di Anton Maria Gherardini, padre di Monna Lisa, e rappresenta così un raro esempio di eredità rinascimentale enologica.

Dal 1940, la famiglia Caramelli ha ridato slancio alla proprietà, avviando dal 1968 la produzione in bottiglia di vini e olio extravergine di oliva, espressioni autentiche del territorio.

La tenuta si estende su 40 ettari, di cui 14 a vigneto e 12 destinati al Chianti Classico DOCG, situati a circa 400 m s.l.m.. I suoli sono calcareo-ghiaiosi, ricchi di galestro e alberese, elementi fondamentali per la produzione di vini eleganti e longevi.

Dal 2002 la gestione agricola è condotta in regime biologico, con certificazione Bioagricert ottenuta nel 2006, a conferma di un impegno concreto verso la sostenibilità e la tutela del paesaggio toscano.