Colomba artigianale con pepite di Cioccolato al Pistacchio con glassa al Pistacchio 72 ore di lavorazione “Satri” in scatola con guaina 1kg

Colomba artigianale con pepite di Cioccolato al Pistacchio con glassa al Pistacchio 72 ore di lavorazione “Satri” in scatola con guaina 1kgColomba al Pistacchio, Sinfonia di Smeraldo Un trionfo di gusto che celebra loro verde. Limpasto soffice racchiude cioccolato al pistacchio fondente e cremoso, la copertura di glassa artigianale e pistacchi interi regala una croccantezza preziosa, un equilibrio perfetto che seduce il palato con nobile dolcezza. Unesperienza sensoriale unica, dove morbidezza e croccantezza si fondono in perfetta sintonia. Confezionata in unelegante scatola con guaina,

Colomba al Pistacchio, Sinfonia di Smeraldo...
Un trionfo di gusto che celebra l’oro verde. L’impasto soffice racchiude cioccolato al pistacchio fondente e cremoso, la copertura di glassa artigianale e pistacchi interi regala una croccantezza preziosa, un equilibrio perfetto che seduce il palato con nobile dolcezza.

Un’esperienza sensoriale unica, dove morbidezza e croccantezza si fondono in perfetta sintonia.
Confezionata in un’elegante scatola con guaina, perfetta per un regalo speciale.

LINEA 72: La colomba ARTIGIANALE per eccellenza!
Materie prime di pregiata qualità, nessuna aggiunta di conservanti e coloranti.
Ci vogliono 72 ore di paziente lavorazione per rispettare le qualità organolettiche dei lievitati: 3 fasi di lavorazioni per gli impasti, 4 lunghi tempi di lievitazione, porzionatura e pilatura interamente a mano e 12 ore di raffreddamento naturale a testa in giù.

• 2 RINFRESCHI del lievito madre - tempo di lievitazione 12 ore
• PRIMO IMPASTO con ingredienti base: farina, lievito, burro, zucchero e tuorlo - tempo di lievitazione 14 ore
• SECONDO E TERZO IMPASTO con aggiunta di ingredienti caratterizzanti dei vari gusti; si alternano fasi di lavorazione e riposo - tempo di lievitazione 18 ore
• PORZIONATURA E PIRLATURA a mano - tempo di lavorazione 14 ore
• COTTURA - tempo di lavorazione 1 ora
• RAFFREDDAMENTO a testa in giù - tempo di lavorazione 12 ore
• CONFEZIONAMENTO MANUALE - tempo di lavorazione 1 ora.

CURIOSITÀ
COS’È LA PIRLATURA? È il gesto con cui si cerca di chiudere l’impasto alla sua base, in modo che parte della pasta presente sui lati, finisca al centro del prodotto, creando una palla liscia e compatta in superficie, in grado di trasferire una spinta verticale del prodotto durante la cottura finale.

L’Antica Pasticceria Satri interpreta il legame tra Emozione e Gusto. Attenti ai materiali, a basso impatto ambientale, sempre nuovi e raffinati in linea con le nuove tendenze. Scrigni inediti di sapori autentici, intensi e fragranti, per regalare attimi di puro piacere...

PESO: 1 kilogrammo.

Altre info

PESO: 1 kilogrammo.

Ingredienti: farina di GRANO tenero tipo 00, cubetti di cioccolato al pistacchio (contiene pasta di PISTACCHIO 1,8%, LATTE e SOIA), BURRO, acqua, zucchero, tuorlo d’UOVO, lievito naturale (farina di FRUMENTO, acqua), crema di LATTE, miele, pasta d’arancia candita 1% (scorzone d'arancia da fresco, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero, acidificante: E330, aroma naturale d’arancia), burro di cacao, sale, aroma, aroma naturale d’arancia.
Copertura al pistacchio [zucchero, oli e grassi vegetali (palmisti, cocco, burro di sal), PISTACCHIO 1,5% sul prodotto finito, maltodestrine, LATTE scremato in polvere delattosato, emulsionante: lecitina di SOIA, sale, coloranti: clorofilla, curcumina], granella di PISTACCHI. Puo’ contenere altra frutta a guscio (MANDORLE, NOCCIOLE, NOCI), semi di SESAMO, SENAPE, LUPINI, ARACHIDI.

VALORI MEDI NUTRIZIONALI per 100g: Energia 1823 kJ/436 kcal Grassi 24 g di cui acidi grassi saturi 13 g Carboidrati 48 g di cui zuccheri 24 g Proteine 6,5 g Sale 0,38 g

Prodotto per I Guinigi Lucca srl - Bastia Umbra (PG) nello stabilimento via Hoffman 2/B, Foligno (PG).