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Description
Panettone Artigianale "Dark" con 72 ore di Lavorazione "Satri" 750g in CofanettoNero come la notte, prezioso come lattesa Questo panettone rompe gli schemi con il suo impasto profondamente scuro, arricchito da cacao e cioccolato fondente. Un colore audace, che sfida la crisi e le mode effimere, scegliendo invece la via della sostanza. Allapertura, sprigiona un profumo intenso e avvolgente, preludio di unesperienza memorabile. Fa parte della linea 72 Satri: prodotti artigianali, privi di coloranti, realizzati con ingredienti
Nero come la notte, prezioso come l’attesa...
Questo panettone rompe gli schemi con il suo impasto profondamente scuro, arricchito da cacao e cioccolato fondente. Un colore audace, che sfida la crisi e le mode effimere, scegliendo invece la via della sostanza. All’apertura, sprigiona un profumo intenso e avvolgente, preludio di un’esperienza memorabile.
Fa parte della linea 72 Satri: prodotti artigianali, privi di coloranti, realizzati con ingredienti d’eccellenza e 72 ore di lenta e sapiente lavorazione.
LINEA 72: La colomba ARTIGIANALE per eccellenza!
Materie prime di pregiata qualità, nessuna aggiunta di conservanti e coloranti.
Ci vogliono 72 ore di paziente lavorazione per rispettare le qualità organolettiche dei lievitati: 3 fasi di lavorazioni per gli impasti, 4 lunghi tempi di lievitazione, porzionatura e pilatura interamente a mano e 12 ore di raffreddamento naturale a testa in giù.
• 2 RINFRESCHI del lievito madre - tempo di lievitazione 12 ore
• PRIMO IMPASTO con ingredienti base: farina, lievito, burro, zucchero e tuorlo - tempo di lievitazione 14 ore
• SECONDO E TERZO IMPASTO con aggiunta di ingredienti caratterizzanti dei vari gusti; si alternano fasi di lavorazione e riposo - tempo di lievitazione 18 ore
• PORZIONATURA E PIRLATURA a mano - tempo di lavorazione 14 ore
• COTTURA - tempo di lavorazione 1 ora
• RAFFREDDAMENTO a testa in giù - tempo di lavorazione 12 ore
• CONFEZIONAMENTO MANUALE - tempo di lavorazione 1 ora.
CURIOSITÀ
COS’È LA PIRLATURA? È il gesto con cui si cerca di chiudere l’impasto alla sua base, in modo che parte della pasta presente sui lati, finisca al centro del prodotto, creando una palla liscia e compatta in superficie, in grado di trasferire una spinta verticale del prodotto durante la cottura finale.
Abbinamenti consigliati Il panettone viene spesso degustato, durante le festività natalizie, con gli spumanti, ma non è da sottovalutare l'abbinamento con i vini passiti.
Per saperne di più sul Panettone e le sue origini clicca sul nostro BLOG, troverai anche varianti, curiosità e molto altro!
PESO: 750 kilogrammi; Cofanetto rivestito con carta pregiata e logo oro "Love Live Gift".
Altre info
PESO: 750 kilogrammi; Cofanetto rivestito con carta pregiata e logo oro "Love Live Gift".
Ingredienti: Farina di grano tenero, Burro (latte), Zucchero, Tuorlo d'uovo da allevamento a terra, Lievito naturale (Farina di grano tenero, Acqua), Cioccolato fondente{'/ ,5%) (Pasta di cacao, Zucchero, Emulsionante: lecitina di soia, Aroma naturale di vaniglia. Cacao min. 54%), Cioccolato al latte (7,5%) (Zucchero, Latte intero in polvere, Burro di cacao, Pasta di cacao, Emulsionante: lecitina di soia, Estratto naturale di vaniglia. Cacao min. 30%), Pasta d'arancia (Scorze d'arancia, Sciroppo di glucosio-fruttosio, Zucchero, Acidificante: acido citrico), Cacao magro in polvere (1%), Miele, Emulsionanti: mono- e digliceridi degli acidi grassi, Sale, Latte intero in polvere, Aromi naturali, Aroma naturale di vaniglia. Può contenere frutta a guscio, lupini e senape.
VALORI MEDI NUTRIZIONALI per 100g: Energia / Energy / Energie / Energie / Energia (kJ)
(kcal) 1.719 411
Grassi / F at / F ett / Matières grasses / Grasas (g) 20
di cui acidi grassi saturi / of which saturates / davon
gesattigte / dont acides gras saturés / de las cuales
acidos rrrasos saturados ( Q) 13
Carboidrati / Carbohydrate / Kohlenhydrate / Glucides
/ Hidratos de carbono (g) 48
di cui zuccheri / of which sugars / davon Zucker / dont
sucres / de los cuales azucares ( 2:) 24
Fibre /Fibre/ Ballaststoffe / Fibre / Fibra (g) 2.3
Proteine / Protein / Eiweill / Protéine / Proteinas (g) 8.5
Sale / Salt / Salz / Sel / Sal (g) 0.38
Prodotto per I Guinigi Lucca srl - Bastia Umbra (PG)
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