Shipping Estimate
USA
- USA
- CAN
- USA
- CAN
Ships within 48 hours · Estimated delivery Jul 8 - Jul 13
Promo Codes Available:
For Your Every Summer RSVP, with Code: SUMMER15
Description
Ресторанна справа. Асортимент, технологія і управління якістю продукції в сучасному ресторані. Restaurant Business. Assortment, Technology And Product Quality Management In A Modern Restaurant. , . Restaurant Business. Assortment, Technology And Product Quality Management In A Modern Restaurant , , , , . , , . , , . , ' ', , , , , . SPECIFICATIONS: Author: Viktor Arkhipov Publisher: SBA Print Language: Ukrainian Publication Date: 2026 Number of pages: 382 pst Format: Paperback Width: 145 mm 5,7' Height: 200 mm 7,9' Weight: 390 g Illustrations: Black and white ISBN: 9786178829179
Ресторанна справа. Асортимент, технологія і управління якістю продукції в сучасному ресторані. Restaurant Business. Assortment, Technology And Product Quality Management In A Modern Restaurant
У навчальному посібнику подані характеристика продукції ресторанного гос-подарства, вимоги до якості й безпеки сировини й готової продукції, особливості приготування ресторанної продукції, таварознавча характеристика продуктів хар-чування, питання керування якістю. Основна увага зосереджена на сучасних технологічних процесах готування блюд, напоїв, кулінарних і кондитерських виробів на підприємствах харчування готельних і ресторанних комплексів. Автори також наводять асортимент страв закордонної кухні, що допоможе в підготовці фахівців менеджерів готельно-ресторанного сервісу поглиблено вивчити питання асортиментів і приготування страв не тільки для вітчизняного споживача, але й для іноземних гостей.
Для студентів, що навчаються за спеціальністю 'Менеджер готельно-ресторанного бізнесу', а також керівників і фахвців, що працюють у ресторанах, кафе, готельних комплексах, учнів профільних коледжів та училищ.
SPECIFICATIONS:
Author:Viktor Arkhipov - Віктор Архипов
Publisher:SBA Print
Language:Ukrainian/Українська
Publication Date:2026
Number of pages:382 pst
Format:Paperback
Width:145 mm / 5,7'
Height:200 mm / 7,9'
Weight:390 g
Illustrations:Black and white
ISBN:9786178829179
Shipping Notes
- Free Standard Shipping on $100+ Orders to the USA.
- Except Preorder products are shipped in 48 hours.
- Delivery to the USA:
- Standard Shipping : 3-10 business days
- If time is of the essence, please consider selecting expedited delivery for faster service.
Exchange/Return Notes
- We offer a 30-day return/exchange service after receiving.
- Final sale items are not eligible for returns or exchanges.
- To process your return/exchange, please contact us at [email protected]
- Please click here for more details>>> Return & Exchange Policy