Koksmes 21 cm

Koksmes 21 cmHet mes dat alles aankan, elke dag opnieuw Het SOPHIOR koksmes van 21 cm is gemaakt van Duits 1. 4116 roestvast staal, gesmeed uit n stuk. Dat laatste is geen marketingterm maar een constructief gegeven: het lemmet, de aanslag en het handvatstuk zijn n doorlopend stuk staal. Dat geeft het mes balans, stevigheid en een levensduur die gestanste messen niet halen. Het lemmet is geslepen op 15 per zijde voor een snijkant die scherper is dan de meeste

Het mes dat alles aankan, elke dag opnieuw

Het SOPHIOR koksmes van 21 cm is gemaakt van Duits 1.4116 roestvast staal, gesmeed uit één stuk. Dat laatste is geen marketingterm maar een constructief gegeven: het lemmet, de aanslag en het handvatstuk zijn één doorlopend stuk staal. Dat geeft het mes balans, stevigheid en een levensduur die gestanste messen niet halen. Het lemmet is geslepen op 15° per zijde voor een snijkant die scherper is dan de meeste Europese keukenmessen en toch makkelijk thuis te onderhouden met een aanzetstaal.

Het handvat is gemaakt van FSC-gecertificeerd walnoothout. De warme donkere kleur, de fijne nerf en het gewicht van het hout liggen prettig in de hand. Walnoot heeft de juiste hardheid om jarenlang stabiel te blijven zonder te splijten of te slinken. Het mes weegt 210 gram en heeft een totale lengte van 34 cm — zwaar genoeg voor controle bij serieus snijwerk, licht genoeg voor langdurig gebruik zonder vermoeidheid.

Waarom is een volledig gesmeed koksmes beter dan gestanst?

Een gestanst mes wordt uit een stalen plaat gesneden en afgewerkt. Een gesmeed mes wordt door hitte en druk gevormd, waardoor de staalstructuur dichter en sterker wordt. Het resultaat is een mes dat beter in balans is, langer zijn scherpte behoudt en meer krachtige snijbewegingen aankan. Het SOPHIOR koksmes wordt geleverd in een luxe geschenkdoos en heeft levenslange garantie op materiaal- en fabricagefouten.