CULINAIRE WIJNBOX

CULINAIRE WIJNBOXOnze selectie culinaire wijnen (kortom wijnen die bij veel gerechten passen). Leidend wijnmagazine Proefschrift schrijft erover : Puur Wijn is duidelijk een eigen weg ingeslagen, met naast het specialisme op het gebied van wijnen uit Isral nog een aantal andere vaste waarden in het portfolio. Het assortiment wordt gekenmerkt door eerlijke, elegante wijnen zonder make up die zich ook goed laten inzetten in de gastronomie. Ze zijn stuk voor stuk met

Onze selectie culinaire wijnen (kortom wijnen die bij veel gerechten passen).

Leidend wijnmagazine Proefschrift schrijft erover :

Puur Wijn is duidelijk een eigen weg ingeslagen, met naast het specialisme op het gebied van wijnen uit Israël nog een aantal andere vaste waarden in het portfolio. Het assortiment wordt gekenmerkt door eerlijke, elegante wijnen zonder make-up die zich ook goed laten inzetten in de gastronomie. Ze zijn stuk voor stuk met zorg geselecteerd en zijn voor het merendeel zeer toegankelijk, ook als het gaat om het prijskaartje. Cathy Moerdijk en Imko Binnerts vormen samen een koppel met bijzondere wijn-spijskwaliteiten.

In deze box vallen met name de goede tot zeer goede wijnen afkomstig van de Italiaanse eilanden Sicilië (5) en Sardinië (3) op.

Zowel de witte als de rode wijnen zijn ideaal voor de gastronomie: verleidelijk, vullend en karaktervol met een goede fraîcheur.

Duits Mousserend

Bacharacher Riesling Sekt Brut, Ratzenberger, Mittelrhein, Duitsland 
Riesling; levendige geur- en smaakaroma’s, fruitige frisse geur, fijne mousse, mooie zuren, fijn bittertje maakt de smaak rijker, mooi sap, goede bite, elegant, heel toegankelijk en aangenaam, goede prijs-kwaliteitverhouding. (12,5%) 92 pt Falstaff 

Amuses; oesters  en veel meer ( ook oosters !)

Duits wit

Ratzenberger Bacharacher Riesling Trocken Ortswein Mittelrhein Duitsland 

Zalvend zacht, puur en schoon. Gebiedstypische minerale kruidigheid met wonderlijk frisse levendige zuurgraad. Schone wijn. Verteerbaar uitdagend en ..lekker.

Geur: Fijne citrus tonen in de neus, rijpe groene appel, wijngaard perzik en jasmijn bloesem

Smaak   Wonderlijk frisse levendige zuren die perfect passen bij de aromatische rijkdom.

Serveren 12 C  ( niet te koud ! ) ...Onze Super vederlichte zomer wijn 2022

(12% ) 91 p Falstaff 

Gerecht: Wijn voor elke dag; voorgerechten; krab; asperges ; schol met yuzu /gember  

 
Steeger St. Jost Riesling trocken VDP Erste Lage, Ratzenberger, Mittelrhein, Duitsland 
Riesling; fraaie kleur, elegante neus, mooi schoon fruit, goede zuren, evenwichtig, prima mineralen, fraaie intensiteit
aantrekkelijk, goede lengte

(12,5%) 92 pt Falstaff  

Gerecht: coquilles met aardpeer en truffel; asperges; kreeft; tarbot beurre blanc met  gember en yuzu

Bopparder Hamm, Riesling trocken Alte Reben VDP Ortswein, Matthias Müller, Mittelrhein, Duitsland

Riesling; correct uiterlijk, geur met overwegend wit fruit, licht spritzige aanzet, mooie zuurgraad, goed rijp fruit, evenwichtig en elegant, slank, directe stijl, prima lengte

Palingsoep; voorgerechten (12,5%)  

Italië wit

Miano Catarratto, Castellucci Miano, Valledolmo Contea di Sclafani, Italië 
Cattarratto; vrij licht van kleur, opvallend perenfruit in geur en smaak, levendige zuren, schoon, transparant, naast zuren een licht bittertje, elegante wijn met lengte. (12%) 

Oosterscheldekreeft a la caprese, Tartaar van gemarineerde tonijn in licht gelerende shiitake bouillon gember yuzu; ceviche; asperges

Shiara Catarratto, Castellucci Miano, Sicilia, Italië 

Catarratto; fraaie gele kleur, vullende aroma’s van de druif, rustig en evenwichtig, bijzonder smakelijk, spritzige zuren, subtiele bittertjes, prima ontwikkeling, gastronomische wijn pur sang, bijzondere combinatie van fruit en zuren (13,5%) 

Tataki tonijn met truffelbouillon en verschillende bereidingen van radijs; truffel ..

Solotredici, Gabriele Palmas, Vermentino di Sardegna, Italië 
Vermentino; geelgroen uiterlijk, schone vermentino-geur, aangename aanzet, vullend rijp fruit, levendig, goede zuren, hint van venkel, elegant en rechtlijnig, ziltig, lichte kruidigheid, opwekkend. (13,5%)

Kreeft, kabeljauw met aubergine puree en schorseneren, saus parelgort met sherry azijn; schol met aubergine puree en courgette saus met tijm; artisjokken

Proefnotities Italiaans rood  Deze rode wijnen zijn ideaal voor de gastronomie: verleidelijk, vullend en karaktervol met een goede fraîcheur.  Te serveren als maaltijdbegeleider of gewoon op zichzelf.

Meer wijnspijs suggesties zijn te vinden door even naar de wijn zelf te swipen :) op onze website 

Gabriele Palmas, Cannonau di Sardegna, Italië
Cannonau; lichte ontwikkelde kleur en geur, aangename aroma’s, mooie gerijpte aanzet, spanning, fraaie kruidigheid, goede zuren, licht ziltig, mooi ontwikkeld, lichte truffeltoets, mooie balans (14,5%)

Cabernet, Gabriele Palmas, Alghero, Italië 

Cabernet sauvignon; vurige kleur, nog toegeplooide geur, warm en broeierig in geur en smaak, rijp donker fruit, hint van chocolade, levendige zuren, licht ziltig, opvallende tannine, mooi ontwikkeld,  (14,5%) 

Nero d’Avola, Castellucci Miano, Sicilia, Italië
Nero d’avola; vurige kleur, herkenbare aroma’s van de druif, beklede geurwaaier, licht mestig en stallig, intens, gerijpt donker fruit, zeer fruitig in aanzet, levendige zuren, mooi sap, schoon, goede spanning en balans, verfrissend (14%) 

Syrah, Castellucci Miano, IGP Terre Siciliane, Italië

Syrah; granaatkleur met klein paars randje, vriendelijke syrah-tonen, verleidelijke aanzet, fruitig en zuren, schoon, correcte vulling en lengte (14,5%)