La Volpe Primitivo di Manduria DOC "PRIMO" Riserva 14% [750ml]

La Volpe Primitivo di Manduria DOC "PRIMO" Riserva 14% [750ml]La Volpe Primitivo di Manduria DOC PRIMO Riserva is een Italiaanse rode wijn uit de DOC zone Primitivo di Manduria in Puglia (Zuid Itali) een gebied dat bekendstaat om krachtige, rijpe wijnen gemaakt van de Primitivo druif. Druif: 100% Primitivo (zelfde genetische familie als Zinfandel). Classificatie: DOC Primitivo di Manduria met Riserva vermelding betekent dat hij minimaal 2 jaar mag rijpen voordat hij op de markt komt. Alc. gehalte: rond 14,515%,

La Volpe Primitivo di Manduria DOC “PRIMO” Riserva is een Italiaanse rode wijn uit de DOC-zone Primitivo di Manduria in Puglia (Zuid-Italië) — een gebied dat bekendstaat om krachtige, rijpe wijnen gemaakt van de Primitivo-druif.

• Druif: 100% Primitivo (zelfde genetische familie als Zinfandel).

• Classificatie: DOC Primitivo di Manduria met Riserva vermelding → betekent dat hij minimaal 2 jaar mag rijpen voordat hij op de markt komt.

• Alc.-gehalte: rond 14,5–15%, redelijk krachtig. 

🍷 Vinificatie & rijping

• Handpluk: de druiven worden met de hand geoogst op optimale rijpheid. 

• Gisting: met inheemse gisten bij gecontroleerde temperatuur (~24 °C) om zuivere fruitexpressie te behouden. 

• Rijping: ± 9 maanden in Franse en Amerikaanse eikenhouten barriques → geeft structuur, complexiteit en subtiele houtrijping. 

• Pas ná twee jaar vanaf volgend jaar na de oogst mag hij verkocht worden (DOC Riserva-regel). 

👃 Aroma’s & smaakprofiel

In het glas:

• diepe, robijnrode kleur. 

Neus:

• intens, rijk met rijpe fruitaroma’s zoals pruimen, zwarte kersen en jammy fruit.

• subtiele kruidige en specerige tonen door de eik. Mondgevoel:

• vol, evenwichtig en zacht, met een goede balans tussen fruit, tannines en zuurgraad. 

• eerder droog, krachtig en complex dan licht of fris.

🍽 Serveren & combineren

Serveertemperatuur: 16–18 °C is ideaal om het fruit en de structuur in balans te houden.

Food pairing:

• gegrild rood vlees of lamsvlees, wildgerechten, stoofpotten

• rijke pasta’s met vlees- of tomatensaus

• middel- tot sterke kazen

Deze wijn vraagt robuustere gerechten — hij ondersteunt kracht zonder te overheersen. 

🧠 Waarom deze wijn de moeite waard is

• Authentieke expressie van Primitivo di Manduria: rijp fruit en mediterrane kracht.

• Riserva-rijping geeft extra diepte en structuur vergeleken met standaard Primitivo’s. 

• Veelzijdig bij eten, maar vooral met sterke gerechten.

Kort samengevat:
Een volle, rijke en rijpe rode wijn met aanzienlijke body en karakter — ideaal voor etentjes waar je iets substantieels wilt schenken bij stevige gerechten. De Riserva-status garandeert verfijnde structuur en complexiteit in aroma’s en smaak