Pesquera Reserva Ribera del Duero

Pesquera Reserva Ribera del DueroDe Wijn Smaakimpressie Uitnodigende kersenrode kleur met levendige robijn schitteringen. Krachtige, zeer complexe neus met rijke aromas van rijp fruit, cacao, vanille, hints van mineraliteit en zwoel hout op de achtergrond. Krachtige, intense maar rijpe tannines. Het hout is zachtjes om het rijpe fruit gewikkeld zonder het te onderdrukken. Lange, krachtige en smaakvolle finale. Vinificatie De trossen worden ontsteeld en de druiven worden vergist in

De Wijn

Smaakimpressie
Uitnodigende kersenrode kleur met levendige robijn schitteringen. Krachtige, zeer complexe neus met rijke aroma’s van rijp fruit, cacao, vanille, hints van mineraliteit en zwoel hout op de achtergrond. Krachtige, intense maar rijpe tannines. Het hout is zachtjes om het rijpe fruit gewikkeld zonder het te onderdrukken. Lange, krachtige en smaakvolle finale.

Vinificatie
De trossen worden ontsteeld en de druiven worden vergist in RVS tanks. Dit gebeurt volledig natuurlijk bij 22-27°C, zonder toevoeging van externe gistcellen. Pas na de gisting worden de druiven geperst. De jonge wijn rust dan eerst 20 dagen in RVS tanks en wordt vervolgens overgeheveld naar nieuwe vaten van Amerikaans eikenhout. De reserva verblijft 24 maanden op hout en 12 maanden op fles.

Culinair Advies

Wijnhuis

Zoals hiervoor beschreven, is Alejandro Fernández een man die zijn dromen op wijngebied tot werkelijkheid heeft gemaakt. Sinds 1972 heeft hij zijn eigen wijndomein in Ribera del Duero. Hij vocht tegen vastgeroeste wijnbouwpatronen, werd vaak voor gek verklaard, maar zette door. Nu bezit Pesquera meer dan 200 hectare aan topwijngaarden. Die liggen verspreid; sommige op kiezelachtige terrassen, andere op hoogvlaktes zoals de wijngaard Llano de Santiago, op 1000 meter boven de zeespiegel. Al deze percelen met hun eigen karakteristieken dragen bij aan de complexiteit van de wereldberoemde Pesquera-wijnen.

Regio

Ribera del Duero is misschien wel het wijnwonder van Spanje. In de jaren 80 was dit een slaperige streek, waar saaie coöperaties en kleine familiebedrijven wat wijn maakten voor met name lokaal gebruik. Door de komst van enkele ambitieuze wijnmakers steekt Ribera del Duero nu Spanjes van oudsher beroemdste wijngebied, Rioja, naar de kroon.

Ribera del Duero strekt zich uit langs de rivier de Duero. Het gebied ligt op het relatief hoge Centrale Plateau, met hoogtes variërend tussen 500 en 900 meter. De streek ligt ten noordwesten van Madrid en nog geen 100 kilometer ten oosten van Rioja.

Druivenras

Tempranillo
Tempranillo is met afstand het belangrijkste en bekendste druivenras van Spanje. Er staat ruim 200.000 hectare van aangeplant en hij is in vrijwel het hele land te vinden. De naam verwijst naar de vroege rijping van het ras: ‘temprano’ betekent vroeg en ‘tempranillo’ is het verkleinwoord, letterlijk vertaald ‘het vroegertje’.