SKU: 92296305253

Gasconne runderentrecôte dry-aged

Sale price$11.75 Regular price$13.05
Save 10%

Pay in installments of $3.26 with ShopPay, AfterPay and Klarna

Shipping Estimate
USA
  • USA
  • CAN

Ships within 48 hours · Estimated delivery Sep 16 - Sep 21

Promo Codes Available:

For Your Every Summer RSVP, with Code: SUMMER15

Description

Gasconne runderentrecôte dry-agedDe Nederlandse entrecote is een mooie biefstuk van de dunne lende, een fijne spier die over de ribben tegen de rugwervels ligt. Dit in tegenstelling tot in Frankrijk, waar ze de ribeye entrecote (letterlijk: tussen de ribben) noemen. Wij houden de Nederlandse stijl aan: een heerlijk mals langwerpig stukje vlees met een extern vetrandje dat smaak afgeeft tijdens het bakken. Los daarvan is de entrecote erg mager, waardoor een korte en voorzichtige

De Nederlandse entrecote is een mooie biefstuk van de dunne lende, een fijne spier die over de ribben tegen de rugwervels ligt. Dit in tegenstelling tot in Frankrijk, waar ze de ribeye ‘entrecote’ (letterlijk: ‘tussen de ribben’) noemen. Wij houden de Nederlandse stijl aan: een heerlijk mals langwerpig stukje vlees met een extern vetrandje dat smaak afgeeft tijdens het bakken. Los daarvan is de entrecote erg mager, waardoor een korte en voorzichtige bereiding gewenst is.

Het bereidings advies : Goed op kamer temperatuur laten komen. Voor een medium bereiding maximaal 2 minuten aan beide kanten bakken in een goed voorverwarmde pan of grill.

Het geheim van dry-aged vlees

Bij Lindenhoff rijpen we ons vlees minimaal 21 dagen in een speciaal daarvoor ontwikkelde rijpingskast. Deze rijping, ook wel dry-age genoemd, zorgt voor botermals vlees met een prachtige, intense smaakbeleving. De smaak van een vakkundig gerijpte Simmentaler entrecôte, Kamper lamsbout of Gasconne kalfsbiefstuk is ongeëvenaard - als u het eenmaal heeft geproefd wilt u gegarandeerd niet meer anders!

Waarom rijpen we ons vlees?

Tijdens een vakantie in Frankrijk aten Berend en Willem te Voortwis, de eigenaren van Lindenhoff, een entrecôte zoals ze die nog niet eerder hadden geproefd. De intense smaak en zachtheid van het vlees maakte zodanig indruk op hen dat ze de dag erna nog eens op bezoek gingen bij de slager. De slager liet hen zijn koelcel zien; grote stukken lam, varken en rund hingen er te rijpen. De slager vertelde dat het vlees minimaal 3 weken in deze koelcel hing alvorens te worden verkocht. Berend en Willem waren zo enthousiast over de kwaliteit van het vlees dat nog geen jaar later de eerste dry-age koelcellen bij Lindenhoff werden gebouwd. Sindsdien wordt al ons vlees door op een vakkundige manier gerijpt voor de beste smaakbeleving.

In Nederland eten we ons vlees vaak te vers. Hierdoor heeft het nog niet de kans gehad om zijn smaak te ontwikkelen, en daarnaast bevat het vlees nog veel vocht. In de Dry- Aging cel worden de luchtvochtigheid, luchtcirculatie en temperatuur (tussen 0°C en 1°C) voortdurend gecontroleerd door onze slagers. Tijdens het rijpen verdampt het vocht in het vlees tot wel 15% en breken de natuurlijke enzymen het spierweefsel af. Dit proces duurt minimaal 21 dagen. Deze langzame manier van rijpen geeft het vlees zijn fijne structuur en intense, notige smaak.

Nadat het vlees is gerijpt heeft zich een zwarte korst om het vlees gevormd. Deze korst beschermt het vlees op een natuurlijke manier tegen indrogen en bacterievorming. Onze slagers snijden het zwarte gedeelte eraf en halen het vlees van het been. Het vlees is dan prachtig helderrood en zacht van binnen. En de smaak? Die is minstens net zo goed als dat mooie stukje vlees uit Frankrijk. Bon appétit!

Voedingswaarden

0,000 kJ 0,000 kcal 0,000 g 0,000 g 0,000 g 0,000 g 0,000 g 0,000 g

Shipping Notes
  • Free Standard Shipping on $100+ Orders to the USA.
  • Except Preorder products are shipped in 48 hours.
  • Delivery to the USA:
  1. Standard Shipping : 3-10 business days
  • If time is of the essence, please consider selecting expedited delivery for faster service.
Exchange/Return Notes
  • We offer a 30-day return/exchange service after receiving.
  • Final sale items are not eligible for returns or exchanges.
  • To process your return/exchange, please contact us at [email protected]
  • Please click here for more details>>> Return & Exchange Policy
SKU: 92296305253

Discover Niche Categories That Outsell

Top-Converting Item to Boost Your Average Order

4.4 ★★★★★
Based on 13 reviews
Sort
Highest Rating
Newest First
Oldest First
Product Reviews
G
Verified Purchase
Gloria A Santa Anna
Charlottesville, US
★★★★★ 5
Spoiler Alert! You are Wiggly
Format: Board book
Soooooooo funny! My grandson never stops,, go go go…. So to see at the end the picture is YOU! lol. And the bonus, you go through the animal kingdom associating the animal with how they move…. Instead of sound. Stimulates a different awareness.
WAS THIS REVIEW HELPFUL?YesReportShare
Reviewed in the United States on January 31, 2026
G
Verified Purchase
Genevieve
Grantham, US
★★★★★ 5
Very cute story. Absolutely loved
Format: Board book
This is a great book. Looking forward to many additional ones by the author.
WAS THIS REVIEW HELPFUL?YesReportShare
Reviewed in the United States on December 8, 2024
C
Verified Purchase
Cheryl Dyer
Louisville, US
★★★★★ 5
Playful and FUN -- makes a great holiday gift
Format: Board book
"Are You Wiggly?" is not just a story; it's an adventure that brings laughter, curiosity, and joy to every page. Children learn about various animal movements plus enjoy a fun little surprise at the end. The playful illustrations add to the fun as well! I got several and will be giving as gifts this holiday season.
WAS THIS REVIEW HELPFUL?YesReportShare
Reviewed in the United States on October 12, 2023
E
Verified Purchase
Ethan A.
Chelsea, US
★★★★★ 5
Brings joy!
Format: Board book
This sweet book brings a smile to my kids faces every time they open it! The repetitive and fun words really engage them and truly bring joy. There are a lot of board books out there - this one definitely deserves its spot on our favorites pile.
WAS THIS REVIEW HELPFUL?YesReportShare
Reviewed in the United States on December 14, 2023
K
Verified Purchase
KJ
Grantham, US
★★★★★ 5
Adorable with a Surprise Ending
Format: Board book
This story will be loved and cherished by both children and the adults who read it to them. A cute story with an interactive ending. The illustrations bring the author’s story to life. Will become on your children’s’ most requested bedtime story.
WAS THIS REVIEW HELPFUL?YesReportShare
Reviewed in the United States on October 7, 2023

recommand products