SKU: 96808183895

Gasconne kalfsentrecôte dry-aged

Sale price$9.54 Regular price$10.60
Save 10%

Pay in installments of $2.65 with ShopPay, AfterPay and Klarna

Shipping Estimate
USA
  • USA
  • CAN

Ships within 48 hours · Estimated delivery Aug 29 - Sep 3

Promo Codes Available:

For Your Every Summer RSVP, with Code: SUMMER15

Description

Gasconne kalfsentrecôte dry-agedDe Nederlandse entrecte is een mooie biefstuk van de dunne lende, een fijne spier die over de ribben tegen de rugwervels ligt. Dit in tegenstelling tot in Frankrijk, waar ze de ribeye entrecte (letterlijk: tussen de ribben) noemen. Wij houden de Nederlandse stijl aan: een heerlijk mals langwerpig stukje vlees met een extern vetrandje dat smaak afgeeft tijdens het bakken. Los daarvan is de entrecote erg mager, waardoor een korte en voorzichtige

De Nederlandse entrecôte is een mooie biefstuk van de dunne lende, een fijne spier die over de ribben tegen de rugwervels ligt. Dit in tegenstelling tot in Frankrijk, waar ze de ribeye ‘entrecôte’ (letterlijk: ‘tussen de ribben’) noemen. Wij houden de Nederlandse stijl aan: een heerlijk mals langwerpig stukje vlees met een extern vetrandje dat smaak afgeeft tijdens het bakken. Los daarvan is de entrecote erg mager, waardoor een korte en voorzichtige bereiding noodzakelijk is.

Het geheim van dry-aged vlees

Bij Lindenhoff rijpen we ons vlees minimaal 21 dagen in een speciaal daarvoor ontwikkelde rijpingskast. Deze rijping, ook wel dry-age genoemd, zorgt voor botermals vlees met een prachtige, intense smaakbeleving. De smaak van een vakkundig gerijpte Simmentaler entrecôte, Kamper lamsbout of Gasconne kalfsbiefstuk is ongeëvenaard - als u het eenmaal heeft geproefd wilt u gegarandeerd niet meer anders!

Waarom rijpen we ons vlees?

Tijdens een vakantie in Frankrijk aten Berend en Willem te Voortwis, de eigenaren van Lindenhoff, een entrecôte zoals ze die nog niet eerder hadden geproefd. De intense smaak en zachtheid van het vlees maakte zodanig indruk op hen dat ze de dag erna nog eens op bezoek gingen bij de slager. De slager liet hen zijn koelcel zien; grote stukken lam, varken en rund hingen er te rijpen. De slager vertelde dat het vlees minimaal 3 weken in deze koelcel hing alvorens te worden verkocht. Berend en Willem waren zo enthousiast over de kwaliteit van het vlees dat nog geen jaar later de eerste dry-age koelcellen bij Lindenhoff werden gebouwd. Sindsdien wordt al ons vlees door op een vakkundige manier gerijpt voor de beste smaakbeleving.

In Nederland eten we ons vlees vaak te vers. Hierdoor heeft het nog niet de kans gehad om zijn smaak te ontwikkelen, en daarnaast bevat het vlees nog veel vocht. In de Dry- Aging cel worden de luchtvochtigheid, luchtcirculatie en temperatuur (tussen 0°C en 1°C) voortdurend gecontroleerd door onze slagers. Tijdens het rijpen verdampt het vocht in het vlees tot wel 15% en breken de natuurlijke enzymen het spierweefsel af. Dit proces duurt minimaal 21 dagen. Deze langzame manier van rijpen geeft het vlees zijn fijne structuur en intense, notige smaak.

Nadat het vlees is gerijpt heeft zich een zwarte korst om het vlees gevormd. Deze korst beschermt het vlees op een natuurlijke manier tegen indrogen en bacterievorming. Onze slagers snijden het zwarte gedeelte eraf en halen het vlees van het been. Het vlees is dan prachtig helderrood en zacht van binnen. En de smaak? Die is minstens net zo goed als dat mooie stukje vlees uit Frankrijk. Bon appétit!

Shipping Notes
  • Free Standard Shipping on $100+ Orders to the USA.
  • Except Preorder products are shipped in 48 hours.
  • Delivery to the USA:
  1. Standard Shipping : 3-10 business days
  • If time is of the essence, please consider selecting expedited delivery for faster service.
Exchange/Return Notes
  • We offer a 30-day return/exchange service after receiving.
  • Final sale items are not eligible for returns or exchanges.
  • To process your return/exchange, please contact us at [email protected]
  • Please click here for more details>>> Return & Exchange Policy
SKU: 96808183895

Discover Niche Categories That Outsell

Top-Converting Item to Boost Your Average Order

4.7 ★★★★★
Based on 8 reviews
Sort
Highest Rating
Newest First
Oldest First
Product Reviews
B
Verified Purchase
BV2006
Draper, US
★★★★★ 5
Perfect material for comfort & offering different lengths for taller women!
Fit Type: 33" Inseam, Size: Medium, Color: Black
Great pants with different lengths. I love these pants& being 5”8 I wanted a longer length for wearing heels so the33 inch long works great. I plan on dry cleaning to keep them looking new! I now own 4 pairs & waiting for more colors to be available in the long length.
WAS THIS REVIEW HELPFUL?YesReportShare
Reviewed in the United States on April 24, 2026
T
Verified Purchase
Toby
Port Orchard, US
★★★★★ 3
Great quality, a bit frumpy
Just ok. Probably should have returned these as I feel a bit like a grandma when I wear them, So they hang in my closet. Not super flattering but nice quality and fabric. Thickness is perfect. Style just isn’t for me but comfy
WAS THIS REVIEW HELPFUL?YesReportShare
Reviewed in the United States on September 27, 2025
S
Verified Purchase
Sharpshopper
Dallas, US
★★★★★ 5
Amazing Fit For Tall Senior Slim Person!
Fit Type: 33" Inseam, Size: Medium, Color: Lake Green
I usually wear a size 8 or 10 or medium. But being 5 foot 11 and weigh 145, it’s very hard to find pants that fit. These in medium are great lightweight and long enough that they touch the floor in the back. Being older I have extra weight in my stomach and waist, but the waist is wide and not tight. It fits nice in the back also and the rise is long enough. Great summer pants for our hot weather in Florida. Even if they do pill some, I have a gadget that removes any pilling so not worried about that. I got the medium in the teal color which is not as bright but a nice color.
WAS THIS REVIEW HELPFUL?YesReportShare
Reviewed in the United States on March 4, 2026
M
Verified Purchase
Monee Loyalty
Bozeman, US
★★★★★ 1
Pilling
I loved these pants very much when I first purchased them the fit was amazing and the length was even better. Pants are very flattering. I wore them for the first time a few days ago only for a couple hours and pilling happened immediately! I am very annoyed at that fact because I purchased these pants at the end of March and I am not in my return window! I am Not a happy customer at all. Waste of money
WAS THIS REVIEW HELPFUL?YesReportShare
Reviewed in the United States on June 2, 2026
C
Verified Purchase
CH
Louisville, US
★★★★★ 5
Bought again but note the material was different .
Fit Type: 33" Inseam, Size: Medium, Color: White
Love these pants . Good quality. Good material and made well. Bought a second pair but they are lighter weight material which is nice for the summer. Will buy again. First heavier white material did not shrink. Not sure about the most recent material as I haven’t washed them yet. Size true to fit
WAS THIS REVIEW HELPFUL?YesReportShare
Reviewed in the United States on May 30, 2026

recommand products