Riesling "Collection 1728" 2023 - BIO

Riesling "Collection 1728" 2023 - BIOUn grand classique d'Alsace ! Une cuve toute en finesse et trs lgante, qui s'adaptera toutes les situations : apritif pour les amateurs de vins secs, plateaux de fruits de mer, poisson grill, cuisine de terroir (cuisines alsaciennes en particulier!), sushis etc. de la fracheur et du fruit une cuve qui rveille les papilles ! Dgustation accords mets vins Le Riesling Rserve de la Dme 2023 est un vin la robe jaune claire et aux reflets argents. Ses armes

Un grand classique d'Alsace !

• Une cuvée toute en finesse et très élégante, qui s'adaptera à toutes les situations : apéritif pour les amateurs de vins secs, plateaux de fruits de mer, poisson grillé, cuisine de terroir (cuisines alsaciennes en particulier!), sushis etc.
  
• de la fraîcheur et du fruit...  une cuvée qui réveille les papilles !

Dégustation / accords mets-vins

Le Riesling Réserve de la Dîme 2023 est un vin à la robe jaune claire et aux reflets argentés. Ses arômes d’agrumes intenses, de citrons mûrs, sont accompagnés d’une touche fruitée, très expressive et toute en finesse. En bouche, on retrouve les mêmes arômes, avec une belle fraîcheur. 

Le Riesling s’accorde très facilement avec les fruits de mer, les crustacés, les poissons, mais également les fromages de chèvre (plutôt frais). Il offre délicatesse et finesse en se mariant avec la cuisine traditionnelle (coq au riesling, potées, baeckeofe, choucroute, bouchées à la reine) quand sa fraîcheur redonne de la légèreté au plat. De plus, le Riesling est un vin qui va évoluer de manière très intéressante dans le temps, en développement des arômes plus minéraux.

VIN SEC

Produit issu de l'agriculture biologique. Certifié par FR-BIO-01.

Caractéristiques techniques

• Cépage : Riesling
• Millésime : 2023
• Alcool : 13.5°
• Sucres résiduels: 0.51 g/l
• Acidité totale (tartrique): 5.7g/l
  
• Contenance: 75 cl                            
  

• Sol : Limon argilo-sableux:
• Date de récolte:  septembre 2023
• Vinification : Vendanges manuelles, pressurage pneumatique lent, débourbage statique à froid, fermentation alcoolique sous contrôle de température, élevage sur lies totales jusqu’au printemps 2024, filtration légère et mise en bouteilles au domaine en été 2024..

Récompenses

Cité plusieurs fois dans le Guide Hachette des Vins 

Récompensé par James Suckling (91/100)
"Almonds and cherry blossom with dried citrus and fresh herbs. Medium-bodied and precise on the palate, this is clear-cut and citrusy. Drink now."
"Amandes et fleurs de cerisiers avec des agrumes séchées et des herbes fraîches. Vin affirmé et précis au palais, c'est ciselé et citronné".

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