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Description
Échine de porc séchée (coppa)Provenance : Rimouski Ah, lchine une pice magnifiquement bien marbre qui reste fondante en bouche. Elle offre un quilibre parfait entre les saveurs : salinit, une touche de sucre, et juste ce quil faut de piment pour relever le tout. Cest notre version de la coppa traditionnelle, mais faite avec des ingrdients bien dici. Fait la main par Antoine, au BAS SAINT LAURENT, avec ce qu'on lve, cultive, cueille et transforme ici. Ingrdients: Porc, sel de mer,
Provenance : Rimouski
Ah, l’échine… une pièce magnifiquement bien marbrée qui reste fondante en bouche. Elle offre un équilibre parfait entre les saveurs : salinité, une touche de sucre, et juste ce qu’il faut de piment pour relever le tout. C’est notre version de la coppa traditionnelle, mais faite avec des ingrédients bien d’ici.
Fait à la main par Antoine, au BAS-SAINT-LAURENT, avec ce qu'on élève, cultive, cueille et transforme ici.
Ingrédients: Porc, sel de mer, sucre d’érable, épices, ail déshydraté.
Porc de O'Rye à Saint-Joseph-de-Kamouraska
Piments des Jardins Beaux-Lieux à Saint-Simon-de-Rimouski
Ail des Jardins d'la terre du rang à Esprit-Saint ou des Jardins Beaux-Lieux à Saint-Simon-de-Rimouski
Sucre d'érable du Domaine Vert Forêt à Auclair
Carvi sauvage de cueilleurs du Bas-Saint-Laurent
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