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Description
Vin Premier de Cordée 2024 - Le Clos des Jarres, LanguedocLe domaine Premier de Corde 2024 Le Clos des Jarres Au Clos des Jarres, Vivien Hemelsdael cultive 25 hectares en biodynamie certifie Demeter au pied de la Montagne d'Alaric. Premier de Corde est la cuve primeur du domaine un vin blanc jeune, embouteill peu aprs la vendange, qui assemble une dizaine de cpages blancs plants sur les parcelles du clos. L'ide : capter le fruit le plus frais possible, sans ambition d'levage, en vinification totalement
Le domaine
Premier de Cordée 2024 — Le Clos des Jarres Au Clos des Jarres, Vivien Hemelsdael cultive 25 hectares en biodynamie certifiée Demeter au pied de la Montagne d'Alaric. Premier de Cordée est la cuvée « primeur » du domaine — un vin blanc jeune, embouteillé peu après la vendange, qui assemble une dizaine de cépages blancs plantés sur les parcelles du clos. L'idée : capter le fruit le plus frais possible, sans ambition d'élevage, en vinification totalement nature. Un vin de soif, à boire vite et joyeusement.
Terroir & vinification
calcaires, pied de la Montagne d'Alaric. Vinification : vendanges manuelles, fermentation spontanée, vin primeur nature, sans intrants, non filtré. Mentions : bio, biodynamie certifiée Demeter, vin nature. Format : 75 cl. Produit alcoolisé. La vente d'alcool est interdite aux mineurs. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Notes de dégustation
Robe jaune pâle, légèrement trouble (vin non filtré). Nez explosif sur les fruits blancs (pêche, poire, pomme verte), les agrumes frais (citron, pamplemousse) et une pointe florale (acacia, fleur blanche). Le caractère primeur donne une pointe de raisin frais très plaisante.
Bouche Attaque vive et croquante, matière aérienne, acidité franche. Le jus est éclatant, porté par le mélange de cépages qui donne une complexité inattendue pour un vin si jeune. Finale saline et désaltérante.
Accords mets-vins
Apéritif, fruits de mer, ceviche, tapas, cuisine asiatique fraîche, chèvre frais. Servir bien frais, entre 8 et 10 °C. À boire dans l'année. Domaine : Le Clos des Jarres (Vivien Hemelsdael). Cuvée : Premier de Cordée. Millésime : 2024. Appellation : Vin de France. Région : Languedoc — Minervois. Cou
Fiche technique
- Cépage : blancs plantés sur les parcelles du clos
- Appellation : Languedoc
- Millésime : 2024
- Volume : 75 cl
- Terroir : Argilo-calcaire
- Certification : Biodynamie
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