Canerock — Spiced Rum de la Jamaïque

Canerock — Spiced Rum de la JamaïqueLe producteur Canerock, c'est le spiced jamacain imagin par la Maison Ferrand. la base, des rhums de Jamaque distills en pot still et en colonne (distilleries Clarendon et Long Pond), dans lesquels on infuse des pices naturelles. Un rhum infus la fois suave et pic, sans les excs sucrs de beaucoup de spiced rums. La recette Infusion d'pices naturelles vanille de Madagascar, chair de noix de coco des Carabes et une pointe de gingembre dans un assemblage

Le producteur

Canerock, c'est le spiced jamaïcain imaginé par la Maison Ferrand. À la base, des rhums de Jamaïque distillés en pot still et en colonne (distilleries Clarendon et Long Pond), dans lesquels on infuse des épices naturelles. Un rhum infusé à la fois suave et épicé, sans les excès sucrés de beaucoup de spiced rums.

La recette

Infusion d'épices naturelles — vanille de Madagascar, chair de noix de coco des Caraïbes et une pointe de gingembre — dans un assemblage de rhums jamaïcains de plusieurs années. L'ensemble repose quelques mois en fûts de chêne, dont 15 à 20 % en fûts de sherry. Embouteillé à 40 %.

Dégustation

• Nez : riche et pâtissier — vanille, grains de café, chocolat noir et noix de coco.
• Bouche : gourmande, sur le caramel, les épices douces et le raisin sec, puis le piment de la Jamaïque et les tanins délicats du chêne.
• Finale : longue, sur la coco et le chocolat, avec du gingembre frais et une pointe de clou de girofle.

À ouvrir

À savourer pur sur un glaçon (idéalement entre 16 et 18 °C, dans un verre tulipe), ou en cocktail pour relever un rhum-cola ou un old fashioned épicé.

Fiche technique

• Producteur : Maison Ferrand — marque Canerock
• Pays d'origine : Jamaïque
• Type : rhum infusé / spiced (épices naturelles)
• Élevage : quelques mois en fûts de chêne, dont 15-20 % en fûts de sherry
• Volume : 70 cl
• Alcool : 40 %

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.