Rotwein Cesanese - 750 ml

Rotwein Cesanese - 750 mlProduktbeschreibung Der Rotwein Cesanese von Cantina Costantini ist ein authentischer, reinsortiger Rotwein aus der traditionsreichen autochthonen Rebsorte Cesanese, die als bedeutendste Rotweinsorte des Latiums gilt. Die Trauben stammen aus den Hgeln der Castelli Romani, wo vulkanische Bden und das mediterrane Klima ideale Bedingungen fr kraftvolle und zugleich elegante Rotweine bieten. Im Glas prsentiert sich dieser Cesanese mit intensiven Aromen

Produktbeschreibung

Der Rotwein Cesanese von Cantina Costantini ist ein authentischer, reinsortiger Rotwein aus der traditionsreichen autochthonen Rebsorte Cesanese, die als bedeutendste Rotweinsorte des Latiums gilt. Die Trauben stammen aus den Hügeln der Castelli Romani, wo vulkanische Böden und das mediterrane Klima ideale Bedingungen für kraftvolle und zugleich elegante Rotweine bieten.

Im Glas präsentiert sich dieser Cesanese mit intensiven Aromen von roten Beeren, Kirschen und Pflaumen, begleitet von würzigen Noten, einem Hauch Pfeffer und feinen balsamischen Nuancen. Am Gaumen zeigt er sich ausgewogen, weich und strukturiert, mit samtigen Tanninen und einem langen, harmonischen Abgang. Ein charaktervoller Rotwein, der die Identität des Latiums eindrucksvoll widerspiegelt.

Weinherstellung

Die Herstellung des Cesanese erfolgt mit besonderem Augenmerk auf Struktur, Farbe und aromatische Tiefe:

• Selektive Handlese: Die Trauben werden sorgfältig gelesen und selektiert, um optimale Reife und Qualität zu gewährleisten.
• Maischegärung: Die Gärung erfolgt auf den Schalen, um Farbe, Tannine und Aromen vollständig zu extrahieren.
• Temperaturkontrollierte Fermentation: Die alkoholische Gärung wird kontrolliert geführt, um die Frucht und Sortentypizität zu bewahren.
• Reifung: Der Wein reift mehrere Monate, teilweise im Edelstahltank, um Frische und Balance zu erhalten.
• Abfüllung: Nach schonender Klärung wird der Wein abgefüllt und ruht vor dem Verkauf in der Flasche.

Eigenschaften

• Rebsorte: Cesanese (100 %)
• Farbe: Rubinrot mit violetten Reflexen
• Aromen: Rote Früchte, Kirsche, Pflaume, würzige und balsamische Noten
• Geschmack: Samtig, strukturiert, mit weichen Tanninen und langem Abgang
• Anbaugebiet: Latium, Italien
• Boden: Vulkanische, mineralstoffreiche Böden
• Stil: Trocken, ausgewogen und traditionell

Gastronomische Empfehlungen

Der Cesanese ist ein idealer Begleiter zu herzhaften Speisen und passt besonders gut zu:

• Pasta: Pasta mit Ragù oder kräftigen Saucen
• Fleischgerichten: Gebratenes oder geschmortes rotes Fleisch
• Wild: Wildgerichte mit aromatischen Kräutern
• Käse: Gereifte und halbfeste Käsesorten

Technische Details

• Vinifikation: Maischegärung mit temperaturkontrollierter Fermentation
• Reifung: Mehrmonatige Lagerung vor Freigabe
• Serviertemperatur: 16–18 °C
• Lagerpotenzial: 4–6 Jahre
• Stil: Fruchtbetont, weich und regional geprägt

Besondere Merkmale

Der Cesanese von Cantina Costantini ist ein klassischer Vertreter der bedeutendsten roten Rebsorte des Latiums. Mit seiner fruchtigen Tiefe, der eleganten Würze und der ausgewogenen Struktur ist er sowohl für traditionelle italienische Küche als auch für moderne Gerichte eine hervorragende Wahl. Ein Rotwein für Liebhaber regionaler Authentizität und italienischer Weinkultur.