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Description
Gewürztraminer DOC Sanct Valentin, 2021, 0.75lRebsorte: Gewrztraminer Rebenalter: 5 bis 35 Jahre Lage: Ausgesuchte Lagen in Kurtatsch, Kaltern und Eppan (300 500m) Exposition: Sdost Bden: lehmige Kalkschotterbden Erziehungsform: Guyot Lese: Mitte September bis Anfang Oktober; Lese und Traubenselektion von Hand. Ausbau: Mazeration der Trauben mit anschlieender schonender Pressung. Vergrung und Ausbau im Stahltank. Ertrag: 45 hl ha Alkoholgehalt: 14,5 % Restzucker: 5 gr lt Sure: 4,8 gr lt
Rebsorte: Gewürztraminer
Rebenalter: 5 bis 35 Jahre
Lage: Ausgesuchte Lagen in Kurtatsch, Kaltern und Eppan (300-500m)
Exposition: Südost
Böden: lehmige Kalkschotterböden
Erziehungsform: Guyot
Lese: Mitte September bis Anfang Oktober; Lese und Traubenselektion von Hand.
Ausbau: Mazeration der Trauben mit anschließender schonender Pressung. Vergärung und Ausbau im Stahltank.
Ertrag: 45 hl/ha
Alkoholgehalt: 14,5 %
Restzucker: 5 gr/lt
Säure: 4,8 gr/lt
Trinktemperatur: 8 bis 10 Grad
Genussempfehlung: Passt hervorragend zu würzigen Speisen wie Gänsestopfleber und kräftigem Käse sowie zu pikanten Gewürzen, Küchenkräutern aber auch zu Risotto mit Meeresfrüchten oder zur Südtiroler Spezialität „Kloaznravioli mit Graukäse“.
Lagerung/Potential: 8 bis 10 Jahre und mehr
Auszeichnungen
2016: 94 Punkte James Suckling, 91 Punkte Falstaff, 92 Punkte Luca Maroni 2015: 92 Punti Falstaff 2013: 95 Punkte Luca Maroni; 91 Punkte Falstaff; 2011: 3 stelle Veronelli 2009: 3 stelle Veronelli 2008: 3 stelle Veronelli 2001: 5 Grappoli Bibenda
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