Montefalco Sagrantino DOCG "Il Domenico" 2012 Adanti

Montefalco Sagrantino DOCG "Il Domenico" 2012 AdantiOmaggio al Fondatore 48 mesi in legno e ulteriori 48 mesi di riposo in bottiglia Profilo Sensoriale Complesso Questa etichetta nasce come tributo al fondatore dell'azienda, Domenico, e rappresenta la massima espressione qualitativa della tenuta. Ottenuto da uve 100% Sagrantino, questo rosso di struttura proviene esclusivamente da una rigorosa selezione delle migliori uve coltivate sulle colline di Colcimino, una zona vocata che conferisce al vino una

• Omaggio al Fondatore
• 48 mesi in legno e ulteriori 48 mesi di riposo in bottiglia
• Profilo Sensoriale Complesso

Questa etichetta nasce come tributo al fondatore dell'azienda, Domenico, e rappresenta la massima espressione qualitativa della tenuta. Ottenuto da uve 100% Sagrantino, questo rosso di struttura proviene esclusivamente da una rigorosa selezione delle migliori uve coltivate sulle colline di Colcimino, una zona vocata che conferisce al vino una personalità unica e irripetibile.

Note di degustazione Alla vista si presenta con un colore rosso rubino impenetrabile, impreziosito da eleganti sfumature granate che ne testimoniano la nobile evoluzione. Al naso l'esperienza è intensa e stratificata: le note fruttate di cassis si fondono armoniosamente con sentori evoluti di tabacco, caffè tostato e una scia minerale di grafite. Al palato è un vino caldo e avvolgente, capace di domare la naturale irruenza del Sagrantino grazie a un tannino vellutato e una persistenza speziata che sembra non finire mai.

Invecchiamento Ciò che rende "Il Domenico" 2012 una referenza imperdibile per i collezionisti e gli amanti dei grandi rossi italiani è il suo meticoloso processo di invecchiamento. Questo vino riposa per ben 4 anni in botti di legno e trascorre altri 4 anni in bottiglia. Otto anni totali di affinamento che permettono alla componente tannica di levigarsi perfettamente, regalando una complessità aromatica e un equilibrio difficilmente riscontrabili in annate più giovani.

Abbinamenti Il carattere fiero e strutturato del Sagrantino richiede piatti di grande spessore. È il compagno ideale per la cacciagione, le carni rosse brasate, gli stufati di lunga cottura o i formaggi stagionati a pasta dura. Per godere appieno delle sue sfumature, 

Scheda tecnica

PEZZATURA: Bottiglie da 0.75 Litri.

PROVENIENZA: Italia.

UVA: 100% Sagrantino.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16/18°C.

GRADAZIONE: 15% vol.

MODALITA' DI CONSERVAZIONE: Luogo fresco lontano dalla luce del sole.

NOTE SPECIFICHE: Contiene solfiti

PRODUTTORE: Azienda Agricola Adanti - Bevagna (PG).

La Cantina Adanti

Rispetto
Adottiamo da sempre le norme di una viticoltura virtuosa volta a favorire l’equilibrio vegeto-produttivo del vigneto, a mantenere l’integrità dei suoli e a stimolare le difese della pianta così da ridurre il numero dei trattamenti.

Sostenibilità
Abbiamo ormai aderito all’agricoltura biologica con uno sguardo sempre rivolto alla sostenibilità e al rispetto per l’ambiente. L’utilizzo di energie alternative quali il fotovoltaico, ci permette di essere autosufficienti per quanto riguarda il fabbisogno energetico.

Attenzione
Particolare attenzione è rivolta alle operazioni manuali – dalla potatura alla minuziosa raccolta grappolo per grappolo – svolte esclusivamente da persone formate in azienda che conoscono ormai alla perfezione pianta per pianta.