Appelstook - Het Aerts Paradijs

Appelstook - Het Aerts ParadijsOver deze wijn Het domein Domein Het Aerts Paradijs Regio Koersel, Beringen Alcohol % 40% Inhoud 50cl Vers geplukte appels uit de Koerselse bossen en eigen hoogstambomen van Het Aerts Paradijs worden geperst tot appelsap. De pulp die overblijft wordt vergist en tweemaal gedestilleerd in een koperen destilleerketel. Na rijping op eiken vaten krijgen we dit heerlijk fruitig destillaat met een toets van vanille. Vergelijkbaar met calvados. STREEK EN

• Over deze wijn
• Het domein

• Domein - Het Aerts Paradijs

  Regio - Koersel, Beringen

  Alcohol % - 40%
  

  Inhoud - 50cl

  Vers geplukte appels uit de Koerselse bossen en eigen hoogstambomen van Het Aerts Paradijs worden geperst tot appelsap. De pulp die overblijft wordt vergist en tweemaal gedestilleerd in een koperen destilleerketel. Na rijping op eiken vaten krijgen we dit heerlijk fruitig destillaat met een toets van vanille. Vergelijkbaar met calvados.

• STREEK EN KLIMAAT

  Plaats van productie: Eigen wijnkelder, op de heuvels van de kastelen van Jesi (San Paolo di Jesi), in de regio Marche, in het oudste gebied van de Classico-regio.

  Oppervlakte wijngaard: 1,00 Ha

  Hoogte: 250 meter boven zeeniveau

  Ligging: Zuidoost

  Bodemtextuur: Klei met medium textuur

  Planten per Ha: 4.000

  Opleiding wijnstok: Guyot

  Jaar van aanplant: 1980

  WIJNBEREIDING EN VINIFICATIE

  Opbrengst per ha: 15/20 Q.li

  Oogsttijd: Tweede en derde tien dagen van november

  In bepaalde jaren worden de druiven deels op de droogzolder en deels op de plant gedroogd, omdat in bepaalde jaren met bijzondere microklimatologische omstandigheden "Botritis Cinerea" edelrot ontstaat.

  Persen: Zacht

  Gisting: Bijna vier weken in barrique

  Gistingstemperatuur: 16°/18° C

  Malolactisch: ja
  

  Rijping in flessen: 12 maanden
  

  Vinificatie: Zachte persing, statische decantatie van de bloemmost, gisting in barriques

  Serveertemperatuur12°/14° C
  

  
  

  
  

  
  

• Het aerts paradijs

  Het Aerts Paradijs produceert tussen de fruitbomen in Beringen verschillende ambachtelijke dranken.
  

  Het Aerts Paradijs is een lokale brouwerij/stokerij in Koersel onder leiding van Jeroen Aerts. Sinds 1993 produceerde Jos Aerts samen met zijn zonen op ambachtelijke wijze cider, bieren en vruchtensappen. Het Aerts paradijs is uitgegroeid tot een vaste waarde en een echte toeristische trekpleister. Door het grote succes en eigen ambities, besliste Jeroen Aerts de brouwerij verder uit te breiden en duurzaamheid staat hierin centraal. Zo zijn ze recent gestart met destilleren.